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Diese Köstlichkeiten werden mit Bier zubereitet

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Diese Köstlichkeiten werden mit Bier zubereitet

22.04.2016, 15:04 Uhr | msh

Diese Köstlichkeiten werden mit Bier zubereitet. Steaks vom Grill mit Bier mariniert schmecken wunderbar würzig. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Steaks vom Grill mit Bier mariniert schmecken wunderbar würzig. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Bier ist nicht nur als Getränk ein Genuss. Es lässt sich auch hervorragend zum Kochen verwenden. Das Raffinierte daran ist, dass Bier den Geschmack der Speisen nicht überdeckt, sondern ihn unterstreicht. Wir haben deftige Rezepte mit Bier für Sie zusammengestellt. 

Schweinkrustenbraten mit Dunkelbier

Rezeptbild: Schweinekrustenbraten (Quelle: TLC Fotostudio)Schweinekrustenbraten (Quelle: TLC Fotostudio)

In der bayerischen Küche hat das Kochen mit dem Gerstensaft schon lange Tradition. Bereiten Sie einen Schweinekrustenbraten mal mit Schwarzbier zu. Gerade zu deftigen Braten und Soßen passt das würzige,  dunkle Bier hervorragend. Rezept: Schweinekrustenbraten

Schweinekoteletts mit Knusperkruste

Rezeptbild: Schweinekoteletts mit Wasabi-Kruste (Quelle: TLC Fotostudio)Schweinekoteletts mit Wasabi-Kruste (Quelle: TLC Fotostudio)

Bei diesem Rezept werden die Koteletts mit einer würzigen Kräuter-Wasabi-Bier-Kruste im Ofen goldgelb überbacken. Servieren Sie zu diesem Gericht Bratkartoffeln und einen frischen Salat. Zum Rezept: Schweinekoteletts mit Wasabi-Kruste

Senf-Marinade mit Bier

Rezeptbild: Mustard Paint (Quelle: TLC Fotostudio)Mustard Paint (Quelle: TLC Fotostudio)

Auch zum Grillen gehört Bier einfach dazu. Ein Schluck für Sie selbst und ein Schluck für die Marinade. Probieren Sie statt fertig eingelegter Bier-Steaks doch mal diese herzhafte Marinade mit Senf. Zum Rezept: Mustard Paint

Bier-Can-Chicken

Rezeptbild: Beer-Can-Chicken mit Knoblauch-Rub (Quelle: TLC Fotostudio)Beer-Can-Chicken mit Knoblauch-Rub (Quelle: TLC Fotostudio)

Beim sogenannten Bierdosenhähnchen wird das Fleisch mittels einer halb geüllten Bierdose von innen gedämpft. Wichtigste Voraussetzung: Sie benötigen einen Kugelgrill oder einen anderen geschlossenen Grill. Statt der Dose können Sie auch einen mit Bier gefüllten Hähnchenbräter für den Grill verwenden. Rezept: Beer-Can-Chicken mit Knoblauch-Rub

Mehr Rezepte mit Bier, finden Sie in unserer Rezept-Suche.

Mit "Craft" kochen

Wer sich für das Thema Craft-Bier interessiert und mit diesen geschmacksintensiven Bieren kochen möchte, wird im "Craft Beer Kochbuch" fündig. Das Buch von von Stevan Paul und Thorsten Goffin aus dem Brandstätter Verlag zeigt, was und wie man mit Bier kochen kann. 

Bacon Jam

Bacon Jam (Quelle: Daniela Haug/Brandstätter Verlag)Bacon Jam (Quelle: Daniela Haug/Brandstätter Verlag)

Diese "Marmelade" passt zu allem: auf Burger und Pizza, in Pasta-Gerichte, zu Pellkartoffeln, in Eintöpfe und Saucen. 

Diese Zutaten benötigen Sie: 500 Gramm durchwachsener Speck ohne Knorpel, 500 Gramm Zwiebeln, 1 bis 2 Knoblauchzehen, 1 Messerspitze geräuchertes Paprikapulver, 200 Milliliter dunkles Bier, 3 Esslöffel Zuckerrübensirup, 1 Esslöffel Balsamessig.

Zubereitung: Speck fein würfeln, Zwiebeln pellen und ebenfalls fein würfeln. Speck in einer großen Pfanne unter Rühren auslassen und im eigenen Fett goldbraun rösten. Zwiebeln zugeben und unter Rühren goldbraun braten. Knoblauch pellen und mit dem Paprikapulver unterrühren. Mit Bier ablöschen und aufkochen, mit Zuckerrübensirup und Balsamessig würzen. Offen in 6 bis 8 Minuten dicklich einkochen. Sofort verwenden oder heiß in Twist-off-Gläser füllen, verschließen und erkalten lassen oder erkalten lassen und einfrieren. Im Kühlschrank hält die Bacon Jam in Twist-off-Gläsern bis zu 4 Wochen.

Wer selbst mit verschiedenen Biersorten und Speisen experimentieren möchte, findet hier weitere Inspiration.

Welches Bier zu welchem Essen passt. (Quelle: Deutscher Brauer-Bund)Welches Bier zu welchem Essen passt. (Quelle: Deutscher Brauer-Bund)

 

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