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Spargelsalat mit Joghurt-Kräuter-Dressing

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Spargelsalat mit Joghurt-Kräuter-Dressing

Spargelsalat mit Joghurt-Kräuter-Dressing (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:50 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:210 kcal / Portion
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 750750 g grüner Spargel grüner Spargel
  • 22 Lauchstangen dünne Lauchstangen
  • 11 EL Schnittlauch frisch gehackter Schnittlauch
  • 11 EL Kerbel frisch gehackter Kerbel
  • 11 EL Petersilie frisch gehackte Petersilie
  • 11 EL Basilikum frisch gehacktes Basilikum
  • 150150 g Joghurt Joghurt
  • 22 Eigelb Eigelb
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • Zitrone Saft von einer Zitrone
  • 44 EL Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
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Zubereitung Spargelsalat mit Joghurt-Kräuter-Dressing

  1. Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargelstangen schräg in dünne Scheiben schneiden Den Lauch gründlich waschen, putzen und den weißen Teil in dünne Ringe schneiden.
  2. Die gehackten Kräuter mit Joghurt und Eigelb verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das Öl in dünnem Strahl unterrühren.
  3. Spargel und Lauchringe mit der Salatsauce mischen und vor dem Servieren 20 Minuten ziehen lassen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 210 kcal / 880 kJEiweiß: 9 gKohlenhydrate: 8 gFett: 15 g

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