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Empanadas mit Spinat

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Empanadas mit Spinat

Empanadas mit Spinat (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:30 Minuten Schwierigkeit:Mittel
Kalorien:600 kcal / Portion
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75618076
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 3030 g Butter Butter
  • 2020 g Schmalz Schmalz
  • 7575 ml Weißwein Weißwein
  • 300300 g Mehl Mehl
  • Salz Salz
  • 22 Knoblauchzehen Knoblauchzehen
  • 7575 g Chorizo fein gewürfelter Chorizo
  • 500500 g Spinat Spinat
  • 11 Paprika Paprika
  • Öl Öl zum Braten und Frittieren
  • Pfeffer Pfeffer
  • Mehl Mehl zum Ausrollen
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Zubereitung Empanadas mit Spinat

  1. Butter mit Schmalz, 75 ml Wasser und Wein erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen, mit Mehl und Salz verrühren. Teig durchkneten und zugedeckt 2 Stunden kalt stellen.
  2. Den Knoblauch schälen und klein würfeln. Chorizo fein hacken. Den Spinat putzen, waschen und klein schneiden. Die Paprika putzen, waschen und halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen und die Schote klein würfeln.
  3. Etwas Öl erhitzen, Knoblauch und Chorizo darin anbraten, den Spinat dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten lassen. Die Flüssigkeit einkochen lassen, die Paprika unterrühren. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Teig auf etwas Mehl ausrollen, 10 cm große Kreise ausstechen. Etwas Gemüse auf einer Teighälfte verteilen, die andere Hälfte darüber schlagen. Den Teigrand mit einer Gabel fest drücken. Das Fett erhitzen und die Empanadas darin schwimmend ausbacken.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 600 kcal / 2510 kJEiweiß: 14 gKohlenhydrate: 57 gFett: 34 g

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