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Tarte Tatin

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Tarte Tatin

Tarte Tatin (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:40 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:200 kcal / Portion
User-Wertung:

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75619068
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 220220 g Mehl Mehl
  • Salz Salz
  • 11 Ei Ei
  • 150150 g Butter Butter
  • 5050 g Puderzucker Puderzucker
  • 11 kg Äpfel Äpfel ( z.B. Boskop)
  • 200200 ml Sahne Sahne
  • Butter Butter für die Form
  • Mehl Mehl zum Ausrollen
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Zubereitung Tarte Tatin

  1. Mehl, 1 Prise Salz, Ei, 100 g Butter und etwas kaltes Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
  2. Den Puderzucker mit 1 El Wasser verrühren und in einem Topf unter Rühren bernsteinfarben karamellisieren lassen. Das Karamell in eine gefettete Tarteform (28–30 cm Durchmesser) geben.
  3. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden. Apfelspalten dachziegelartig auf den Karamellspiegel verteilen und die restliche Butter in Flöckchen daraufgeben. Den Backofen auf 180 °C(Umluft 160 °C) vorheizen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Tarteform ausrollen. Teig auf die Äpfel legen und den Rand an der Form andrücken. Die Tarte im Ofen etwa 40 Minuten backen. Noch heiß stürzen und mit der steif geschlagenen Sahne servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 200 kcal / 840 kJEiweiß: 2 gKohlenhydrate: 20 gFett: 12 g

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