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Schwedischer Pilzsalat

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Schwedischer Pilzsalat

Schwedischer Pilzsalat (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:45 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:380 kcal / Portion
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75619350
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 500500 g Waldpilze frische Waldpilze
  • 11 Bund Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln
  • 5050 g Butter Butter
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • 200200 g Endiviensalat Endiviensalat
  • 22 Chicoréestauden Chicoréestauden
  • 100100 g Feldsalat Feldsalat
  • 100100 g Kirschtomaten Kirschtomaten
  • 55 EL Himbeeressig Himbeeressig
  • 33 EL Rohrzucker Rohrzucker
  • 44 EL Senf Senf
  • 11 TL Senfpulver Senfpulver
  • 8080 ml Haslenussöl Haslenussöl
  • 11 Bund Petersilie Petersilie
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Zubereitung Schwedischer Pilzsalat

  1. Die Pilze putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze mit den Frühlingszwiebeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Endiviensalat putzen, waschen, den Strunk entfernen und den Salat in Streifen schneiden. Den Chicorée putzen, waschen, der Länge nach halbieren und den Strunk entfernen. Blätter in Streifen schneiden. Den Feldsalat putzen, waschen und trocknen.
  3. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Salatzutaten mit den abgetropften Pilzen in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen.
  4. Den Essig mit Zucker, Senf, Senfpulver und Haselnussöl mischen. Die Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und die Hälfte unter die Salatsauce rühren. Alles über den Salat träufeln und mit der restlichen Petersilie garniert servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 380 kcal / 1590 kJEiweiß: 7 gKohlenhydrate: 15 gFett: 32 g

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