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Fenchel mit Olivenvinaigrette

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Fenchel mit Olivenvinaigrette

Fenchel mit Olivenvinaigrette (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:30 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:320 kcal / Portion
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75619664
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 44 Fenchelknollen Fenchelknollen
  • 22 EL Olivenöl Olivenöl
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • 22 getrocknete Chilis kleine getrocknete Chilis
  • Salz Salz
  • 7575 g schwarze Oliven schwarze Oliven ohne Stein
  • 22 Knoblauchzehen Knoblauchzehen
  • 22 EL Kapern Kapern
  • 66 EL Limettensaft Limettensaft
  • 66 EL Olivenöl Olivenöl
  • Pfeffer Pfeffer
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Zubereitung Fenchel mit Olivenvinaigrette

  1. Die Fenchelknollen waschen, die äußeren, harten Blätter entfernen, das Fenchelgrün abschneiden und beiseitelegen. Fenchel längs achteln. Nach Belieben den Stilansatz herausschneiden.
  2. Fenchelachtel in eine Flache Schale legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten marinieren.
  3. Für die Vinaigrette die Chilis mit etwas Salz im Mörser zerreiben. Oliven hacken. Knoblauch schälen und mit den Kapern fein hacken. Alle Zutaten für die Vinaigrette miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Fenchelachtel auf dem vorgeizten Grill etwa 8 Minuten grillen. Dabei öfter wenden, damit sie nicht verbrennen. Fenchelgrün hacken und mit der Vinaigrette über die gegrillten Fenchelscheiben geben. Kalt oder warm servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 320 kcal / 1340 kJEiweiß: 4 gKohlenhydrate: 11 gFett: 29 g

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