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Dampfnudeln

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Dampfnudeln

Dampfnudeln (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:40 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:850 kcal / Portion
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 500500 g Mehl Mehl
  • 3030 g Hefe Hefe
  • 160160 g Zucker Zucker
  • 650650 ml Milch Milch
  • 22 Eier Eier
  • Salz Salz
  • 5050 g Butter Butter
  • Vanillesoßenpulver Vanillesoßenpulver
  • frische Früchte nach Belieben frische Früchte nach Belieben
  • Johannisbeersoße Johannisbeersoße zum Garnieren
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Zubereitung Dampfnudeln

  1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln und mit 1 El Zucker und 3 El warmer Milch verrühren.
  2. Diese Hefe-Mischung in die Mehlmulde gießen, mit Mehl bestäuben und abgedeckt etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Anschließend den Vorteig mit 140 ml Milch, den Eiern und 50 g Zucker vermischen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Er sollte sich leicht von den Händen lösen. Den Teig abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  4. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen etwa 8 Klöße formen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
  5. In einem flachen großen Topf die restliche Milch mit dem restlichen Zucker, Salz und Butter erhitzen. Die Dampfnudeln hineingeben und bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten dämpfen.
  6. Die Vanillesauce nach Packungsanweisung zubereiten und die Dampfnudeln mit der Sauce servieren. Nach Belieben mit frischen Früchten und Johannisbeersauce garnieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 850 kcal / 3550 kJEiweiß: 23 gKohlenhydrate: 141 gFett: 21 g

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