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Kartoffelsalat mit Rote Bete

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Kartoffelsalat mit Rote Bete

Kartoffelsalat mit Rote Bete (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:40 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:170 kcal / Portion
User-Wertung:

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75620044
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 11 kg Kartoffeln Kartoffeln
  • 500500 g Rote Bete gekochte Rote Bete
  • 200200 g grüne Bohnen grüne Bohnen
  • 77 EL Weißweinessig Weißweinessig
  • 77 EL Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • 44 EL Kapern Kapern
  • 33 EL Petersilie frisch gehackte Petersilie
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Zubereitung Kartoffelsalat mit Rote Bete

  1. Kartoffeln garen, abkühlen lassen, pellen und in Stifte schneiden. Rote Bete ebenfalls in dünne Streifen schneiden.Bohnen in Salzwasser gar kochen, mit Eiswasser abschrecken und je nach Größe klein schneiden.
  2. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer ein Dressing rühren und mit den Salatzutaten mischen. 30 Minuten ziehen lassen. Die Kapern hacken und unterheben. Mit Petersilie garnieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 170 kcal / 710 kJEiweiß: 4 gKohlenhydrate: 21 gFett: 8 g

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