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Schokoladen-Soufflee

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Schokoladen-Soufflee

Schokoladen-Soufflee (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:50 Minuten Schwierigkeit:Mittel
Kalorien:490 kcal / Portion
User-Wertung:

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75620268
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 100100 g weiße Kuvertüre weiße Kuvertüre
  • 300300 ml Milch Milch
  • 2525 g Butter Butter
  • 44 Eier Eier
  • 11 EL Speisestärke Speisestärke
  • 6060 g Zucker Zucker
  • 100100 g weiße Schokolade geraspelte weiße Schokolade
  • Fett Fett für die Form
  • Kakaopulver Kakaopulver zum Bestreuen
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Zubereitung Schokoladen-Soufflee

  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Kuvertüre zerkleinern.
  2. Milch und Butter in einen Topf geben und aufkochen. Die Eier trennen, Eigelb mit Speisestärke und 50 g Zucker verrühren und etwas heiße Milch zugeben. Mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann in den Topf geben und unter Rühren andicken lassen, nicht kochen. Den Topf vom Herd nehmen.
  3. Die zerkleinerte Kuvertüre hinzufügen und unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
  4. Eiweiß zu Schnee schlagen und die Hälfte unter die Schokoladenmasse heben. Die andere Eischneehälfte mit der geraspelten Schokolade mischen, dann ebenfalls unter die Souffleemasse geben.
  5. Eine Souffleeform (etwa 850 ml) oder 4 kleine Förmchen einfetten und mit dem restlichen Zucker ausstreuen. Die Souffleemasse einfüllen und etwa 45 Minuten backen, bis das Soufflee aufgegangen ist.
  6. Das fertige Soufflee mit Kakaopulver bestreuen, nach Belieben garnieren und noch heiß servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 490 kcal / 2050 kJEiweiß: 14 gKohlenhydrate: 53 gFett: 25 g

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