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Schweinebraten in Milch

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Schweinebraten in Milch

Schweinebraten in Milch (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:40 Minuten Schwierigkeit:Mittel
Kalorien:710 kcal / Portion
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75620312
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 11 kg Schweinekeule ohne Knochen Schweinekeule ohne Knochen
  • 11 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
  • 500500 ml trockener Weißwein trockener Weißwein
  • 55 EL Butter Butter
  • 11 Rosmarinzweig Rosmarinzweig
  • 750750 ml Milch Milch
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • Mehl Mehl zum Bestäuben
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Zubereitung Schweinebraten in Milch

  1. Das Fleisch in eine große Schüssel legen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben. Den Wein darübergießen und das Fleisch etwa 48 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen.
  2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Das Mehl darüberstäuben. Die Butter in einem großen Bräter erhitzen und die Keule darin von allen Seiten gut anbraten.
  3. Rosmarin waschen und die Nadeln fein hacken. Mit der Milch zum Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bräter abdecken und den Schweinebraten etwa 2 Stunden bei 170 °C im Ofen garen.
  4. Keule aus dem Bräter nehmen, in Alufolie wickeln und auf eine Platte legen. Bratensauce aufkochen und sämig einkochen lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Milchsauce servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 710 kcal / 2970 kJEiweiß: 58 gKohlenhydrate: 11 gFett: 39 g

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