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    Überbackene Auberginen

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    Eigenschaften

    vegetarisch

    fettarm

    kalorienarm

    schnell

    Ausschluss

    Fleisch

    Meeresfrüchte

    Milch + Milchprodukte

    Fisch

    Alkohol

    Nüsse

    Überbackene Auberginen

    Überbackene Auberginen (Quelle: TLC Fotostudio)

    Fackelträger Verlag GmbH, Foto: TLC Fotostudio

    Summary

    Zubereitungszeit:30 Minuten Schwierigkeit:Einfach
    Kalorien:445 kcal / Portion
    User-Wertung:

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    75621564
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    • Zutaten

       für
    • Portionen

    Zubereitung Überbackene Auberginen

    1. Die Auberginen putzen, waschen, gut trockentupfen und längs in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Schüssel legen, mit Salz bestreuen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
    2. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen und hacken. Die Tomaten in eine Schüssel füllen und mit dem Pürierstab pürieren. Die Kräuter unter das Tomatenpüree mischen.
    3. Die Auberginen aus der Schüssel nehmen, abspülen und trockentupfen.
    4. Auberginenscheiben im Mehl wenden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    5. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Auberginenscheiben, Tomatenpüree und Mozzarella darauf geben. Zuletzt Tomatenpüree darauf geben und mit Parmesan bestreuen. Im Ofen etwa 10 Minuten überbacken.

    Brenn- und Nährwerte pro Portion*

    Brennwert: 445 kcal / 1869 kJEiweiß: 25 gKohlenhydrate: 27 gFett: 26 g

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    Rezeptname Kategorie Bewertung Dauer Schwierigkeit
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