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Chinesisches Hähnchen-Curry

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Chinesisches Hähnchen-Curry

Chinesisches Hähnchen-Curry (Quelle: Studio Klaus Arras, Köln)

NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras, Köln

Summary

Zubereitungszeit:30 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:Keine Angaben
User-Wertung:

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75623482
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 450450 g Hähnchenbrustfilet Hähnchenbrustfilet
  • 11 Eiweiß Eiweiß
  • 11 TL Salz Salz
  • 11 TL Sesamöl Sesamöl
  • 33 TL Speisestärke Speisestärke
  • 250250 g Paprikaschoten rote oder grüne Paprikaschoten
  • 33 Knoblauchzehen Knoblauchzehen
  • 150150 ml Hühnerbrühe Hühnerbrühe
  • 11 EL Erdnussöl Erdnussöl
  • 1 1/21.5 EL Madras-Currypaste Madras-Currypaste
  • 22 TL Zucker Zucker
  • 55 TL Shaoxing-Reiswein Shaoxing-Reiswein, ersatzweise trockener Sherry
  • 55 TL Sojasauce helle Sojasauce
  • Korianderblättchen Korianderblättchen zum Servieren
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Zubereitung Chinesisches Hähnchen-Curry

  1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Mit Eiweiß, Salz, Sesamöl und 2 Tl Speisestärke vermengen und für 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  2. Die Paprikaschoten putzen, außen und innen waschen, trocken tupfen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  3. 300 ml Wasser in einem Topf aufkochen und das Hähnchenfleisch 4 Minuten gar kochen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
  4. Das Erdnussöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel ca. 2 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und kurz mitanbraten. Mit Brühe ablöschen, die Currypaste, den Zucker, den Reiswein und die Sojasauce dazugeben. Die restliche Stärke mit 1 El kaltem Wasser verrühren und die Brühe damit binden. Zum Schluss das Hähnchenfleisch in den Wok geben und ca. 2 Minuten mitkochen. Das Fleisch mit Korianderblättchen bestreut servieren und dazu die Sauce und den Reis reichen.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: keine AngabeEiweiß: keine AngabeKohlenhydrate: keine AngabeFett: keine Angabe

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