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Vanille-Mandel-Cupcakes mit Cremefüllung

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Vanille-Mandel-Cupcakes mit Cremefüllung

Vanille-Mandel-Cupcakes mit Cremefüllung (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:20 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:185 kcal / Stück
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75623836
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  • Zutaten

     für
  • Stück
  • Butter Butter und gemahlene Mandeln für das Blech
  • 22 Eier Eier
  • 7575 g Zucker Zucker
  • 11 Pck. Vanillezucker Vanillezucker
  • 5050 g Mehl Mehl
  • 1/20.5 TL Backpulver Backpulver
  • Creme Für die Creme
  • 400400 ml Sahne Sahne
  • 11 Pck. Vanillecremepulver Vanillecremepulver (ohne Kochen)
  • Mandelblättchen Mandelblättchen zum Verzieren
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Zubereitung Vanille-Mandel-Cupcakes mit Cremefüllung

  1. Den Backofen auf 170 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Die Eier dickschaumig aufschlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und sehr cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und kurz von Hand unterheben. Den Teig auf die Mulden verteilen und auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  2. Für die Creme die Sahne mit dem Cremepulver dick aufschlagen. Die Cupcakes halbieren, mit je 1 El der Creme bestreichen und wieder zusammensetzen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf den Cupcakes verteilen oder mit einem flachen Messer verstreichen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, auf die Cupcakes streuen und diese bis zum Servieren kalt stellen.

Brenn- und Nährwerte pro Stück*

Brennwert: 185 kcal / 775 kJEiweiß: 3 gKohlenhydrate: 15 gFett: 12 g

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