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Gefüllte Kräuterpoularde

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Gefüllte Kräuterpoularde

Gefüllte Kräuterpoularde (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:25 Minuten Schwierigkeit:Einfach
Kalorien:965 kcal / Portion
User-Wertung:

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75625006
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  • Zutaten

     für
  • Portionen
  • 22 Poularden kleinere Poularden (à ca. 1 kg)
  • Meersalz Meersalz
  • 11 Bund Koriander Koriander
  • 44 Stängel Thymian Thymian
  • 44 Stängel Oregano Oregano
  • 6060 g Kräuterbutter Kräuterbutter
  • 55 EL Olivenöl Olivenöl
  • Pfeffer Pfeffer
  • 11 TL Paprikapulver Paprikapulver
  • 1/20.5 TL Koriander gemahlener Koriander
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Zubereitung Gefüllte Kräuterpoularde

  1. Die Poularden waschen, trocken tupfen und die Bürzel entfernen. Außen mit etwas Meersalz einreiben. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen, grob zerkleinern und mit der Kräuterbutter in die Bauchhöhlen der Poularden stecken. Flügel und Keulen mit Küchengarn festbinden oder mit Grillnadeln feststecken.
  2. Olivenöl mit Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenem Koriander verrühren und die Poularden damit bestreichen. Anschließend die Poularden auf einen Drehspieß stecken und auf mittlere Höhe hängen. Eine Alu-Schale mit Wasser füllen und unter den Poularden platzieren.
  3. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten indirekt grillen, bis die Kerntemperatur am dicksten Teil des Schenkels 75 °C beträgt. Beim Messen darauf achten, dass das Thermometer nicht den Knochen berührt. In der letzten halben Stunde immer wieder mit dem Gewürzöl bestreichen.
  4. Zu den Kräuterpoularden schmeckt ein aromatischer, frischer Blattsalat, z. B. Feld- oder Rucolasalat.

Brenn- und Nährwerte pro Portion*

Brennwert: 965 kcal / 4040 kJEiweiß: 10 gKohlenhydrate: 1 gFett: 25 g

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