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Tiramisu-Torte

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Eigenschaften

vegetarisch

fettarm

kalorienarm

schnell

Ausschluss

Fleisch

Meeresfrüchte

Milch + Milchprodukte

Fisch

Alkohol

Nüsse

Tiramisu-Torte

Tiramisu-Torte (Quelle: TLC Fotostudio)

NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

Summary

Zubereitungszeit:60 Minuten Schwierigkeit:Mittel
Kalorien:418 kcal / Stück
User-Wertung:

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75625242
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  • Zutaten

     für
  • Stücke
  • Teig Für den Teig:
  • 22 Stk. Eier Eier
  • 7575 g Butter Butter
  • 5050 g Kuvertüre dunkle Kuvertüre (70% Kakaoanteil)
  • 9090 g Zucker Zucker
  • 11 Prise Salz Salz
  • 9090 g Mehl Mehl
  • Creme Für die Creme:
  • 250250 g Kuvertüre weiße Kuvertüre
  • 600600 g Mascarpone Mascarpone
  • 5050 ml Marsala Marsala
  • 3030 g Zucker Zucker
  • Zum Tränken: Zum Tränken:
  • 4040 ml Kaffeelikör Kaffeelikör
  • 540540 ml Espresso frisch gebrühter Espresso
  • Außerdem: Außerdem:
  • Butter Butter und
  • Semmelbrösel Semmelbrösel für die Form
  • 22 EL Kakaopulver ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben
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Zubereitung Tiramisu-Torte

  1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
  2. Butter und Kuvertüre in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Schokobutter einrühren. Den Eischnee daraufgeben und unterheben.
  3. Den Teig in die Form geben und auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit für die Creme die Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann mit Mascarpone, Marsala und Zucker zu einer Creme verrühren.
  5. Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen. Den Kaffeelikör mit dem kalten Espresso verrühren und den Boden damit beträufeln. Den Boden mit der Creme bestreichen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Kakaopulver bestäubt servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Stück*

Brennwert: 418 kcal / 1750 kJEiweiß: keine AngabeKohlenhydrate: keine AngabeFett: keine Angabe

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