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    Polenta mit Mangold

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    Eigenschaften

    vegetarisch

    fettarm

    kalorienarm

    schnell

    Ausschluss

    Fleisch

    Meeresfrüchte

    Milch + Milchprodukte

    Fisch

    Alkohol

    Nüsse

    Polenta mit Mangold

    Polenta mit Mangold (Quelle: TLC Fotostudio)

    NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio

    Summary

    Zubereitungszeit:20 Minuten Schwierigkeit:Einfach
    Kalorien:375 kcal / Portion
    User-Wertung:

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    75625428
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    • Zutaten

       für
    • Portionen

    Zubereitung Polenta mit Mangold

    1. Aus Maisgrieß, Brühe und Salz eine Polenta herstellen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Mangold putzen, die dicken Blattrippen herausschneiden. Mangold und Petersilie waschen und abtropfen lassen. Den Mangold in Streifen, seine Blattrippen und Stiele in dünne Scheiben schneiden, die Petersilie hacken.
    2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig schmoren. Mangold zugeben und unter Rühren 5–7 Minuten schmoren. Den Wein angießen und weitere 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
    3. Die Polenta in Stücke schneiden und in heißer Butter goldgelb braten. Den Mangold mit Polenta servieren.

    Polenta: In einem großen Topf 625 ml Gemüsebrühe mit 1 Prise Salz zum Kochen bringen. 275 g Maisgrieß hineinstreuen und gut unterrühren. Es dürfen keine Klumpen entstehen. Den Grieß bei sehr geringer Temperatur quellen lassen, bis dicker Brei entstanden ist. Anschließend abkühlen lassen. TIPP: Aufgewärmt schmeckt die Polenta am besten. In heißer Butter goldbraun braten.

    Brenn- und Nährwerte pro Portion*

    Brennwert: 375 kcal / 1570 kJEiweiß: 10 gKohlenhydrate: 58 gFett: 10 g

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