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09.11.2012, 17:32 Uhr | dpa-tmn
Nudeln machen gute Laune. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Ein Teller mit dampfender Pasta zaubert vielen ein Lächeln ins Gesicht. Denn Nudeln schmecken nicht nur lecker, sondern sie enthalten auch Kohlenhydrate - und die machen glücklich. Mit diesen Tipps essen Sie sich gut gelaunt durch den Herbst.
Wenn die trübe Herbststimmung aufs Gemüt schlägt, greifen viele zu Schokolade oder anderem Süßkram als Seelentröster. Allerdings hilft das nur kurz und kann sich sogar als Stimmungskiller erweisen, wenn der Verzehr in größeren Mengen zu mehr Körpergewicht führt, warnt die Verbraucher Initiative in Berlin. Besser für die Laune sei eine Kost, die reichlich Kohlenhydrate, aber wenig Eiweiß enthält. Das wirke sich positiv auf den Serotoninspiegel im Gehirn aus und erleichtere in belastenden Situationen den Umgang mit Stress.
Bananen, getrocknete Früchte wie Feigen oder Datteln, frisches Obst und stärkereiche Lebensmittel wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln entsprechen dieser Zusammensetzung. Sie enthalten außerdem etwas Tryptophan, das bei der Serotoninherstellung im Gehirn eine Rolle spielt. Große Eiweißlieferanten wie Milch, Käse, Fleisch und Eier sollten bei einem Stimmungstief dagegen eher weniger auf dem Speiseplan stehen, rät die Initiative in ihrer neuen Broschüre "Essen macht Laune".
Stimmungsaufhellende Effekte werden außerdem Lebensmitteln mit Omega-3-Fettsäuren zugeschrieben. Dazu zählen Fische wie Lachs oder Makrele und hochwertige pflanzliche Öle aus Raps, Walnüssen oder Lein. Stoffe, die in Gewürzen wie Chili für die Schärfe verantwortlich sind, können darüber hinaus die Bildung von Glückshormonen (Endorphinen) ankurbeln, so die Initiative.
Quelle: dpa-tmn
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