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Nervennahrung: Ernährungstipps

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Nervennahrung
Warum Schokolade nicht die beste Nervennahrung ist

13.08.2013, 12:32 Uhr | ag

Auch wenn sind lecker ist, Schokolade ist nicht die beste Nervennahrung. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Wer unter Stress steht, greift schnell zu Schokolade und Süßigkeiten. Doch die vermeintliche Nervennahrung schadet der Konzentration mehr, als sie nutzt. Der Grund: Zucker wandert zwar schnell ins Blut, doch der Blutzuckerpegel fällt auch rasch wieder ab. Dadurch ist das Gehirn nur kurzzeitig mit Energie versorgt. Wer seine Leistungsfähigkeit steigern will, sollte daher besser auf andere Lebensmittel zurückgreifen. Wir nennen die bestenStresskillerfür mehrKonzentration.

Warum das Gehirn lieber Schokolade mag als Äpfel

Tatsächlich neigt das Gehirn dazu, sich eher für Schokolade als einen Apfel zu entscheiden. Denn Äpfel enthalten nur wenig Traubenzucker (Glukose), der eine wesentliche Energiequelle des Gehirns darstellt. In Süßigkeiten dagegen ist ein hoher Anteil an Einfachzucker enthalten. Er gelangt sofort in die Blutbahn, treibt den Blutzuckerspiegel kurzfristig in die Höhe und kurbelt die Produktion des Glückshormons Seratonin an.

Je mehr Stresshormone ausgeschüttet werden, umso größer ist in Belastungssituationen das Verlangen nach Süßem. Fällt der Pegel dann wieder ab, setzen Heißhunger und Müdigkeit ein. Zucker sollte deshalb besser in Form von Mehrfachzucker, so genannten komplexen Kohlenhydraten, aufgenommen werden. Da diese noch durch die Verdauung aufgespalten werden müssen, wird der Blutzuckerspiegel konstant gehalten und somit auch die Konzentrationsfähigkeit. Enthalten sind sie vor allem in Vollkorngetreideprodukten, Hafer, Kartoffeln, Hülsenfrüchten und vielen Obst- und Gemüsesorten.

Zehn Lebensmittel für starke Nerven

Bananen: Bananen sorgen für einen lange anhaltenden, konstanten Blutzuckerspiegel und steigern damit die Konzentrationsfähigkeit. Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten wichtige Eiweißbausteine. Diese machen es möglich, die die Botenstoffe Dopamin und Nor-Adrenalin freizusetzen, die für unsere Aufmerksamkeit und Lernfähigkeit erforderlich sind. " (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Ananas: Die Tropenfrucht ist reich an Magnesium. Ein Mangel an diesem wichtigen Mineralstoff führt zu Nervosität und Schlafstörungen. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Fisch: Das besondere am Fisch sind die Omega-3-Fettsäuren. Sie sind für viele Funktionen des Körpers wichtig – unter anderem für unser Gehirn. Besonders reich an Omega-3-Fettsäuren sind Fischsorten wie Hering, Makrele, Thunfisch und Lachs. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Milchprodukte: Sie enthalten B-Vitamine. Sie haben eine beruhigende Wirkung und werden daher auch als "Nervenvitamine" bezeichnet. für die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit ist vor allem das Vitamin B12 wichtig, das unter anderem die Milch liefert. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Brokkoli: Das grüne Gemüse ist ein guter Kalium-Lieferant. Fehlt der Mineralstoff im Blut kommt es zu Unruhe, Unausgeglichenheit, Kopfschmerzen, hohem Blutdruck und Herzrhythmusstörungen. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Trockenobst: Aufgrund des hohen Anteils an Ballast- und Mineralstoffen sowie Vitaminen gilt Trockenobst als Brainfood in konzentrierter Form. Wegen des hohen Kalorienanteils sollte man allerdings darauf achten, nur wenige getrocknete Früchte davon zu verzehren. Als Mischung mit Nüssen ist Trockenobst als so genanntes Studentenfutter sehr beliebt. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Hülsenfrüchte: Bohnen, Linsen und Erbsen sind wichtige Lieferanten für Magnesium. Der Mineralstoff dämpft die Folgen von Stresshormonen wie Kortisol. Ein Magnesiummangel führt zu Nervosität und Schlafstörungen. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Vollkornprodukte: Vollkornprodukte werden im Darm nach und nach in Zuckerbausteine zerlegt. Das ermöglicht einen konstanten Blutzuckerpegel, der für unser Gehirn wichtig ist. Der Sättigungsgrad ist außerdem sehr hoch, so dass das Risiko für plötzliche Heißhungerattacken sinkt. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Champignons: Die Pilze versorgen den Körper mit Kalium, das eine beruhigende Wirkung hat. Ein Mangel führt schnell zu Nervosität und innerer Unruhe. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Gegen Nervosität helfen Lebensmittel mit Magnesium

Bei Stress ist der Bedarf an Mineralstoffen, besonders an Magnesium, erhöht. Denn es dämpft die Auswirkungen von Stresshormonen wie Kortisol, die sich oft in Nervosität und Schlafstörungen äußern. Reich an Magnesium sind zum Beispiel Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Ananas. Ein Kaliummangel, der sich häufig in Unruhe äußert,, lässt sich durch den regelmäßigen Verzehr von Brokkoli, Champignons, Sonnenblumenkernen und Bananen ausgleichen.

Nüsse und Fisch halten die Nervenzellen elastisch

Damit die Nervenzellen elastischer werden und für einen reibungslosen Informationsfluss im Gehirn sorgen können, sind auch die so genannten ungesättigten Fettsäuren wichtig. Besonders wertvoll sind die Omega-3-Fettsäuren. Sie sind in zahlreichen Nüssen wie Erd- und Walnüssen, Ölen wie Lein-, Raps- und Nussöl sowie Kaltwasserfischen wie Hering, Makrele, Thunfisch und Lachs enthalten.

Mit Vitaminen Zellschäden vorbeugen

Auch die Vitamine A, C und E - die sogenannten Antioxidantien - sind Bestandteile von Nervennahrung. Sie machen Sauerstoffradikale im Körper unschädlich, die Zellschäden verursachen, und schützen somit Nerven und Gefäße. Ein Mangel kann zu Nervosität, erhöhter Reizbarkeit, Müdigkeit und Antriebsschwäche führen. Während ein Vitamin A-Mangel nur selten vorkommt, sollten Stressgeplagte vor allem auf ihren Vitamin-C-Haushalt achten. Ideal sind Erdbeeren und Kiwis, denn diese enthalten mehr Vitamin C als Orangen. Für starke Nerven unerlässlich ist auch die Vitamingruppe B. Sie schützt die Hirn- und Nervenzellen vor dem Zelltod und regt die Bildung neuen Nervengewebes an. Vitamin B ist zum Beispiel in Hefe, Weizenkeimen und -keimlingen, Rinder- und Kalbsleber sowie Avocados und Bananen enthalten.

Bananen haben eine entspannende Wirkung

Gerade Bananen sind eine wirksame Waffe gegen Stress. Denn ebenso wie Schokolade enthalten sie das Eiweiß Tryptophan, das vom Körper in das Glückshormon Serotonin umgewandelt wird. Anders als Schokolade bestehen Bananen aber aus komplexen Kohlenhydraten, was ihnen eine beruhigende Wirkung verleiht und die Basis für eine länger anhaltende Konzentrationsfähigkeit schafft. Hierzu tragen auch der hohe Magnesium- und Kaliumanteil bei. Dadurch wird das Gehirn mit Sauerstoff versorgt. Aber auch Zartbitterschokolade ist erlaubt, wenn ihr Genuss im Rahmen bleibt.