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Ernährung: Irrtümer und Lebensmittelmythen

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Ernährung  

Sind grüne Bananen schädlich?

12.10.2009, 18:58 Uhr | bri/kaki

Kann man grüne Bananen bedenkenlos essen? (Foto: imago)Kann man grüne Bananen bedenkenlos essen? (Foto: imago)Ist die weiße Haut der Orange so schädlich wie sie bitter schmeckt? Sind grüne Bananen giftig und macht Schokolade Pickel? Um Lebensmittel ranken sich viele Mythen und Halbwahrheiten. Doch was stimmt wirklich? Wir haben Irrtümer rund ums Essen unter die Lupe genommen.

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Die weiße Haut enthält viel Gutes

Eine Orange ist eine wahre Gesundheitsbombe: Sie deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C, Vitamin B und Kalzium. Das alles zusammen stärkt die Immunabwehr und kann Krankheiten vorbeugen. Das Weiße unter der Schale steht dem Rest der Frucht nichts nach: Es ist eine weitere Hautschicht und enthält reichlich Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Außerdem enthalten sind Vitamin C und so genannte Flavonoide, die ebenfalls die Körperabwehr stärken.

Bio-Orangen sind besser

Es spricht also nichts dagegen, die weiße Haut zu essen, wenn einem der Geschmack nicht zu bitter ist und wenn es sich um ungespritzte Früchte handelt. "Ich würde bei Orangen aus konventionellem Anbau die weiße Haut immer schälen, denn in darin können viele Pestizide enthalten sein", warnt Silke Schwartau, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Hamburg. Bei Bio-Orangen wird auf Spritzgifte verzichtet.

Sind grüne Bananen schädlich?

Auch bei grünen Bananen muss man sich keine Sorgen machen. Grüne Bananen sind unreif und schmecken aufgrund ihres geringen Zuckergehalts leicht säuerlich. Die grüne Banane macht lange satt, nicht dick und hält den Insulinspiegel niedrig. Jedoch kann sie zu Verdauungsproblemen führen.

Lügen rund um Schokolade

Das Gerücht, dass Rinderblut in Schokolade drinsteckt und auch der Mythos, dass Schokolade Pickel verursacht gibt es nicht erst seit gestern. Doch an den Gerüchten ist nichts dran. Die EU-Richtlinie und die deutsche Kakao- und Schokoladenverordnung schreiben genau vor, welche Bestandteile in der Schokolade enthalten sein darf und welche nicht - Blut darf nicht enthalten sein. Das Gerücht basiert wahrscheinlich auf einem DDR-Forschungsprojekt, bei dem man versucht hat, Schokolade mit Hilfe von Blut eine kräftigere Farbe zu verleihen. Es gibt auch keinen Zusammenhang zwischen Schokoladenkonsum und Pickel. Das hat andere Gründe: Akne entsteht durch verstopfte Hautporen und eine überschüssige Talgproduktion.

Aroma in Joghurts kann aus Holz gewonnen werden

An den Sägespänen in Joghurts ist zumindest etwas wahres dran: Die im Joghurt enthaltenen natürlichen Aromen können aus Sägespänen gewonnen werden. Das bedeutet: Wenn bei den Zutaten auf der Verpackung der Begriff "natürliches Aroma" steht, müssen die Aromen lediglich aus natürlichen Grundstoffen stammen. Das heißt jedoch nicht, dass die Aromen zwangsläufig aus den entsprechenden Obstsorten gewonnen werden müssen. Sie können auch aus Hefe- oder Bakterienkulten, Sauerkraut und eben aus Holz hergestellt werden.

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