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Keimfallen im Haushalt

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Brutherd Schneidebrett

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Keimfallen im Haushalt . Gemüse auf Schneidebrett. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Zwei Schneidebretter sollte man für die Zubereitung von Lebensmitteln besitzen. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Auch für Schneidebrettchen gilt: Mindestens zwei davon sollte man sich zulegen. Eines sollte ausschließlich zum Schneiden von Rohkost verwendet werden, das andere zum Verarbeiten von Fleisch und Fisch. Generell sollte man alle Lebensmittel vor der Zubereitung unter kaltem Wasser abwaschen.  Generell kommen die wenigsten verunreinigten Lebensmittel aus dem Supermarkt, sondern werden durch mangelnde Hygiene verunreinigt. Daher sollte man sich vor der Zubereitung gründlich die Hände waschen.

Ein Bakterium verursacht auf Lebensmittel jedoch Krankheiten – der Campylobacter befindet sich hauptsächlich auf Geflügelfleisch und wird übertragen, wenn man dieses unzureichend erhitzt. Anders als bei Salmonellen reichen hier schon 500 Bakterien, um sich mit einer unangenehmen Magen-Darm-Erkrankung anzustecken. Bereitet man das Fleisch auch noch auf dem selben Brettchen wie sein Gemüse zu, ist die Gefahr einer Ansteckung höher. Das gleiche gilt auch für Arbeitsplatten, die stets abgewischt werden sollten.

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