Startseite
Sie sind hier: Home > Lifestyle > Essen & Trinken > Rezepte > Grillen >

Grillen: Fünf Tipps für saftige Grill-Burger

...

So werden Burger vom Grill saftig

21.03.2013, 11:28 Uhr | msh

Burger vom Grill - saftige Abwechslung zur Grillwurst. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Burger vom Grill - saftige Abwechslung zur Grillwurst. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Burger vom Grill sind schnell gemacht, sehr vielseitig und schmecken wirklich jedem. Man kann sie auf Brötchen packen und ganz klassisch mit Salat und Tomate garnieren. Sie schmecken aber auch auf gegrilltem Brot, mit Käse, Röstzwiebeln oder selbstgemachten Soßen. Mit unseren Tipps zu Fleisch, Zubereitung und Timing werden Ihre selbstgemachte Grill-Burger perfekt.

Burger am besten selber formen

Während der Grillsaison gibt es in vielen Supermärkten und an den Fleischtheken fertig geformte Burger, die man sowohl auf dem Grill als auch in der Pfanne zubereiten kann. Viel besser schmecken sie aber selbstgemacht aus frischem, hochwertigen Hackfleisch vom Metzger.

Rinderhackfleisch für saftige Burger

Burger werden meist aus Rinderhackfleisch zubereitet. Da das Fett die Burger saftig macht, sollte das Hackfleisch etwa 20 Prozent Fettanteil haben. Schulterfleisch mit einem Fettanteil von etwa 18 Prozent ist gut geeignet.

Würzen muss sein

Rinderhackfleisch schmeckt eher fad und darf ordentlich gewürzt werden. Salz und Pfeffer reichen eigentlich aus. Man kann aber auch mal eine geriebene Zwiebel, Worcestersauce oder Chilisoße zum Hackfleisch geben. Das schafft Abwechslung und macht die Burger zusätzlich saftig.

So gelingen flache Burger

Ein Burger für den Grill sollte etwa zwei Zentimeter dick sein. Da sie sich auf dem Grill gerne aufplustern und dann nicht mehr gut mit weiteren Zutaten zu belegen sind, drückt man mit einem Teelöffel oder dem Daumen eine kleine Vertiefung in den rohen Hackfladen. Der Burger bleibt so schön flach.

Nur einmal wenden

Burger werden über direkter, starker Hitze mit geschlossenem Deckel etwa acht bis zehn Minuten gegrillt, bis sie halb durch sind. Gewendet werden sie am besten nur einmal. Der richtige Moment ist gekommen, wenn man mit einem Grillwender unter den Burger fahren kann und er sich hochheben lässt.

21.03.2013, 11:28 Uhr | msh

Liebe Leser, bitte melden Sie sich an, um diesen Artikel kommentieren zu können. Mehr Informationen.

Diesen Artikel...

Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht

Wählen Sie aus dem Pull-Down-Menü Ihren gewünschten Ansprechpartner aus. Vielen Dank für Ihre Mitteilung.

Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail
Nachricht
Anzeige
Video des Tages
Wahlkampfauftritt in Dresden 
Drohne landet neben Angela Merkel

Bei dem Besitzer des Flugobjektes handele es sich um ein Mitglied der Piratenpartei. zum Video

Fotos des Tages
Freche Moderation 
Frivole Zungenakrobatik mit Barbara Schöneberger

Salonfähig, oder nicht? Moderatorin verausgabt sich bei TV-Aufzeichnung. mehr

Anzeige: Sexy Modetrend 
Dieser Rock sitzt wie eine zweite Haut

Der Leder-Mini erregt Aufsehen. So setzen Sie ihn gekonnt in Szene. mehr

Anzeige 
Sieben Zeichen, dass er es ernst meint

Daran erkennen Sie, wie es um seine Absichten bestellt ist. mehr

Anzeige 
Was dünne Frauen anders machen

Übergewicht ist nur zum Teil angeboren. Zehn Geheimnisse schlanker Frauen. mehr

Tageshoroskop 
Was die Sterne heute sagen

Lesen Sie Ihr persönliches Tageshoroskop. Tageshoroskop

Rezept des Tages
Geht ganz schnell: Birnen-Rosmarin-Tarte
Bild für Geht ganz schnell: Birnen-Rosmarin-Tarte (NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio)

Der Belag aus Obst und Nüssen wird vor dem Backen karamellisiert. mehr

Shopping 
Schrei vor Glück: Schuhe, Mode u.v.m. von Topmarken

Jetzt die neuen Kollektionen bei zalando.de entdecken - Versand gratis. zum Zalando-Special

Anzeige


Anzeige