Rezepte

Pfifferlinge

Pfifferlinge gibt es nur im Wald, sie können nicht angebaut werden. Sie sind dottergelb, riechen nach Aprikosen und haben einen kräftig würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack. Sie passen prima in Pastasoßen, zu Fleisch (zum Beispiel Rind), als Einlage in Suppen oder mariniert für Salate. Pfifferlinge haben von Juni bis Mitte September Saison.