Diese Kartoffeln sind je nach Sorte mittelfest bis mehlig und springen beim Kochen ein wenig auf. Sie sind für alle Gerichte die mit Sauce oder Dip gereicht werden, für Aufläufe und Suppen sowie Salz-, Pell- und Bratkartoffeln gut geeignet. Auch Rösti und Pommes frites lassen sich daraus gut zubereiten. Sorten: Secura, Granola, Christa, Marabel, Agria, Solara, Quarta, Satina, Rosara.
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