02.10.2012, 12:51 Uhr | msh
Eine heiße, cremige Kürbissuppe schmeckt nach Herbst pur. Ob als Vorspeise oder Hauptspeise - eine Kürbissuppe gelingt leicht und schmeckt immer wieder anders: Mal exotisch mit Curry und Orangen, mal nussig mit Maronen und Kürbiskernöl. Hier gibt es tolle Rezepte für Kürbissuppen.
Die Basis für Suppen aus Kürbis ist immer geraspeltes oder kleingeschnittenes Kürbisfleisch, das in Brühe gekocht wird. Für Kürbissuppen werden hauptsächlich aromatische Winterkürbisse wie Hokkaido, Butternut- oder Muskatkürbisse verwendet. Klassisch wird die Kürbissuppe mit Muskat und Sahne verfeinert. Ingwer und Kokosmilch geben ein asiatisches Aroma. Würzen Sie an kalten, ungemütlichen Tagen mal mit Chili, das feurige Aroma wärmt von innen.
Abwechslung schaffen die vielfältigen Variationsmöglichkeiten bei Gewürzen und weiteren Zutaten. So können Sie aus den Riesenbeeren vom deftigen Eintopf bis zum feinen Süppchen alles zubereiten.
| Irische KürbissuppeNehmen Sie für die Suppe einen Muskatkürbis, dann bekommt sie eine kräftig orange Farbe. Gemahlener Ingwer und Zimt geben ihr ein exotisches Aroma. Rezept für Irische Kürbissuppe |
| Südafrikanische KürbissuppeDie Suppe aus Butternut-Kürbissen wird besonders schön cremig. Orangensaft, Orangenschale und Apfel machen die Suppe richtig schön fruchtig. Rezept für Südafrikanische Kürbissuppe |
| Kürbisrahmsuppe mit SahnehaubeMarinieren Sie das Kürbisfleisch über Nacht mit etwas Gemüsefond. Curry und Muskat geben eine orientalische Note, die durch Spekulatius-Croûtons unterstrichen wird. Rezept für Kürbisrahmsuppe mit Sahnehaube |
| Kürbissuppe mit KürbiskernenKartoffeln passen perfekt zu Kürbis und machen die Suppe schön mild. Das Topping aus Sahne und gerösteten Kürbiskernen gibt den besonderen Pfiff. Rezept für Kürbissuppe |
| KürbiscremesuppeDie Cremesuppe aus Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schmeckt auch Kindern gut. Brotwürfel aus geröstetem Vollkornbrot runden die gesunde Suppe ab. Rezept für Kürbiscremesuppe |
| Maronen-KürbissuppeHokkaidokürbis und Maronen geben der Suppe ihr nussiges Aroma. Durch Weißwein, Parmaschinken und Kürbiskernöl wird sie raffiniert. Rezept für Maronen-Kürbissuppe |
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