Kuchen ohne Backen - sechs Rezepte mit Schoko oder Früchten

Kuchen ohne Backen – so einfach zaubern Sie tolle Torten

27.03.2012, 14:01 Uhr | ug

Kuchen ohne Backen? Ob mit Schoko oder Frucht - so genannte Kühlschranktorten sind einfach zuzubereiten. (Quelle: imago)

Sie wollen eine tolle Torte bei der nächsten Familienfeier servieren? Haben aber keine Lust ewig zu warten, bis die Backzeit um und der Boden auskühlt ist? Wie gut, dass sich schmackhafte Kuchenspezialitäten auch kalt kreieren lassen. Ob mit Frischkäse, Früchten oder Schokolade – wir zeigen die leckersten Kuchen-Rezepte ohne Backen.

Kuchen ohne Backen: Schokolade trifft Keks

Das Prinzip ist ganz einfach: Man nehme als Boden seine Lieblingskekse wie zum Beispiel Löffelbiskuit, Butterkekse oder Vollkorntaler, sogar Popcorn, Cornflakes und Waffeln lassen sich köstlich zweckentfremden. Zusammen mit Butter ergeben die zerbröselten Plätzchen die Basis und werden auf dem Boden einer Springform verteilt. Bevor dann nach Belieben eine Creme darauf verteilt wird. Der Klassiker bei den Keks-Kuchen ist der kalte Hund, auch als kalte Platte oder Schnauze bekannt. Geben Sie dafür eine Creme aus Schokoladenkuvertüre plus Kokosfett zwischen eine Schicht aus Butterkeksen und stapeln etwa vier bis fünf Schichten übereinander.

Frischkäse und Quark mit fruchtigen Zutaten

Wer statt mächtiger Schokolade lieber fruchtig-frische Zutaten verwenden möchte, gibt auf den Keks- oder Knusperboden eine Creme mit Frischkäse, Mascarpone oder Quark. Nahezu berühmt ist hier die Philadelphia-Torte. Bei dieser Kuchen-Kreation wird auf den Boden aus Löffelbiskuit eine Schicht aus Frischkäse gestrichen. Dieser erhält durch die Zugabe von Götterspeise nicht nur einen besonderen Geschmack. Die Gelatine in der Götterspeise sorgt zudem dafür, dass die Tortencreme standfest wird und bleibt. Ob Sie die Zitrone, Waldmeister oder Himbeer-Variante wählen, hängt vom Geschmack ab – und wie Sie die Torte anschließend dekorieren möchten. Zu leichter Waldmeister-Grüne können sich einige Kiwischeiben gesellen, die Himbeercreme wird mit roten Früchten verziert und die Zitronenvariante mundet mit weißer Schokolade besonders gut. Auch fruchtige Füllungen mit Gelee schmecken zu Ricotta, Mascarpone und Quark sehr frisch.

Rezepte: Kuchen ohne Backen

Coole Torten für feine Feiern

Wer die Cool Cakes – also ungebackene Kuchen ganz stilgetreu zubereiten möchte, überrascht seine Gäste mit eiskalten Leckereien. So lässt sich mit Eis – je nach Belieben mit Vanille, Schoko, Fruchtgeschmack – ebenfalls die Creme zubereiten. Dann wird aus dem einfachen Kuchen sogar eine fantastische Eistorte, die sie mit Fruchtpüree, Schokostücken oder Baisers verfeinern können. Anschließend sollten sie bis kurz vor dem Servieren im Eisfach aufbewahrt werden. Übrigens: Passenderweise werden diese Kreationen auch Kühlschranktorten genannt, kommen sie doch ohne im Ofen zu backen aus, beim Fertigstellen hilft lediglich der Eisschrank. Einfacher geht es kaum – und sobald die Kuchen fest sind, schmücken sie festlich jede Kaffeetafel.

27.03.2012, 14:01 Uhr | ug

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