Rezepte

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Fehler 1: Zutaten zu früh miteinander mischen

Werden die die feuchten Zutaten wie Eier, Joghurt oder Öl zu früh mit den trockenen Zutaten wie Mehl, Nüsse und Backtriebmittel gemischt, können die Muffins zäh werden und sie gehen nicht richtig auf. Rühren Sie deshalb zuerst die feuchten Zutaten mit dem Zucker gut durch. Danach mischen Sie die trockenen Zutaten gut miteinander. Wichtig ist, das Backpulver gut mit dem Mehl zu mischen. Ganz zum Schluss werden die beiden Mischungen dann zusammen gebracht. Gehören auch Früchte in den Teig, werden diese ganz am Schluss vorsichtig untergehoben. Gerade Früchte wie Himbeeren werden schnell matschig.