18.04.2013, 12:15 Uhr | msh
Frischkäsetorten sind äußerst vielseitig. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)
Eine kühle Frischkäsemasse auf einem Boden aus zerkrümelten Keksen und Butter - das sind die Grundzutaten leckerer Frischkäsetorten. Als zusätzlichen Frischekick kann man Früchte der Saison in oder auf die Frischkäsemasse geben. Das Tolle: Auch bei warmen Temperaturen kommen diese Kuchen prima an, denn der Backofen hat Pause. Stattdessen muss der Kühlschrank ran. Wir sagen Ihnen, wie die vielseitigen Frischkäsetorten garantiert lecker werden.
Der wohl bekanntester Vertreter ist die Philadelphia-Torte. Das Prinzip ist immer dasselbe und ganz einfach: Als Boden nimmt man 150 Gramm seiner Lieblingskekse wie zum Beispiel Löffelbiskuits, Butterkekse, Vollkorntaler, Schokocookies oder Oreo-Kekse. Auch Cornflakes, Nüsse, Popcorn und Waffeln lassen sich köstlich zweckentfremden. Man zerbröselt die Kekse, indem man sie in einen Gefrierbeutel füllt und mit dem Nudelholz drüber rollt. Dann mischt man die Plätzchenbrösel mit etwa 100 Gramm geschmolzener Butter, verteilt die Mischung auf dem Boden einer Springform und lässt sie etwas abkühlen.
Für die Creme benötigt man - je nach Höhe der Torte - eine Mischung von etwa 800 bis 1000 Gramm Frischkäse, Mascarpone, Ricotta, Saure Sahne, Quark oder Joghurt. Nehmen Sie beispielsweise 800 Gramm Frischkäse und 200 Gramm Schmand. Die Zutaten für die Frischkäsecreme werden mit dem Handrührgerät gemischt. Wer mag, gibt etwas Zitronensaft dazu. Danach wird die Creme mit Zucker (etwa 50 Gramm), Vanillezucker und aufgelöster Gelatine (ein Päckchen oder sechs Blatt) verrührt. Die Gelatine sorgt dafür, dass die Torte standfest wird und bleibt. Sollen Früchte in die Frischkäsemasse hinein, werden sie kleingeschnitten und am Ende unter die Creme gehoben. Auch lecker: Geben Sie kleingeschnittene, frische Früchte der Saison oder eine Fruchtsoße auf die Käsecreme. Jetzt muss die Frischkäsetorte für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.
Dekorieren kann man die Torte auch mit Nüssen, Schokoladenstreuseln und - bei Kindern besonders beliebt - Fruchtgummis. Mit Schokoladenfrischkäse lässt sich zudem eine lustige Kuhflecken-Torte zaubern. Statt Gelatine kann man auch mal Götterspeise unter die Käsemischung rühren. Das gibt nicht nur einen besonderen Geschmack. Die darin enthaltene Gelatine sorgt auch dafür, dass die Torte nicht zerläuft. Ob Sie die Zitrone-, Waldmeister- oder Himbeer-Variante wählen, bleibt Ihnen überlassen. Auch wie Sie die Torte anschließend dekorieren möchten. Zu leichter Waldmeister-Grüne können sich einige Kiwischeiben gesellen, die Himbeercreme wird mit roten Früchten verziert und die Zitronenvariante mundet mit weißer Schokolade besonders gut.
Probieren Sie an einem heißen Tag auch mal eine deftige Frischkäsetorte. Das Prinzip ist das gleiche wie bei den süßen Torten. Für den Boden werden 150 Gramm herzhaftes Gebäck, beispielsweise zerkleinerte Cracker, Zwieback oder Knäckebrot mit 125 Gramm Butter vermischt und in eine Springform gedrückt. Die Frischkäsemasse (etwa 500 Gramm Frischkäse und 300 Gramm Joghurt ) wird mit einem Päckchen Gelatine angerührt und dann mit Gemüse wie Radieschen, Frühlingszwiebeln, Paprika, Gurke oder Tomate vermengt. Wer mag, gibt Schinkenwürfel oder Salami dazu und würzt nach Belieben. Die Masse kommt dann auf den Boden und für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren wird die deftige Torte mit Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum oder Kresse bestreut.
18.04.2013, 12:15 Uhr | msh
Kommentare
/ 5Top Partner
Diesen Artikel...
Mit diesem Clip ist das Mädchen ein kleiner Star im Internet. zum Video
Das skurrile Penthouse ist unter Steinen und Sträuchern verborgen. mehr
Erkunden Sie die neue T-Online.de und gewinnen Sie einen von 20 Tolino Shine eReader! mehr
Ab 40 nehmen viele Menschen kontinuierlich zu. Wie Sie am besten gegensteuern. Tipps
Leckere Pasta trifft auf knackige Zucchini. mehr
Digitalkamera mit 20 Mpx, inkl. Ersatzakku, Speicher-
karte und Tasche. Nur 79,99 €. bei Hugendubel.de
Weitere Angebote
Ob hoch oder flach: Wir zeigen die schönsten Stücke aus den Herbstkollektionen 2013. mehr
Sehen Sie das Rezept und wie man ihn Zubereitet. zum Video
Die neuen Kollektionen sind da. Mit diesen Outfits liegen Sie im Trend. mehr
Wir erklären Ihnen, wie man das Trachtenkleid richtig trägt und welche Farben im Herbst angesagt sind. mehr
Umfrage nennt die schlimmsten Stilsünden der Saison. mehr
Flambieren verleiht Speisen einen besonderen Geschmack. zum Video
Reduzierte Kaffee-Vollautomaten von Krups, aromatische Espressobohnen u.v.m. bei hse24.de
Damenmode in bis zu 25 Spezialgrößen. Alle Modelle auch in Kurzgrößen. bei AtelierGS
Neue Trends bis Größe 58 entdecken oder noch bis 15.08. im finalen Sommer-Sale sparen. zum Special
Home
Lotto
Shopping
Telefonverz.
Tarife & Produkte
Favoriten
Nutzungsbasierte Online Werbung