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Stollenprüfer testen Qualität des Weihnachtsgebäcks

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Brauchtum  

Stollenprüfer testen Qualität des Weihnachtsgebäcks

10.11.2017, 11:19 Uhr | dpa

Stollenprüfer testen Qualität des Weihnachtsgebäcks. Stollen wird in Scheiben geschnitten

Während einer Stollenprüfung wird ein Stollen in Scheiben geschnitten. Foto: S. Kahnert/Archiv (Quelle: dpa)

Die Dresdner Stollenprüfer erfüllen derzeit wieder ihre traditionelle Pflicht. Am Freitag gewährten sie im Einkaufszentrum Altmarkt-Galerie Einblick in ein Prozedere, das gewöhnlich hinter verschlossenen Türen stattfindet. Wer von den örtlichen Bäckern das begehrte Stollensiegel erhalten möchte, muss die Kontrolleure mit Qualität überzeugen. Insgesamt sind 17 Prüfungen vorgesehen. Die Bewertung erfolgt nach vier Kriterien: innere und äußere Beschaffenheit, Geruch und Geschmack. Alles erfolgt in einer Blindverkostung, keiner der Prüfer weiß, von wem das kalorienreiche Gebäck stammt.

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