Sicherheit beim Pilze sammeln: Wichtige Hinweise

Drucken

Sicherheit beim Pilze sammeln: Wichtige Hinweise

| th (CF)

Beim Pilze sammeln ist Sicherheit wichtig, denn wer den falschen Pilz erwischt, muss mit gefährlichen Vergiftungen rechnen. Daher gilt, nur wer sicher in der Pilzbestimmung ist, sollte sich auch an das Sammeln und die spätere Zubereitung herantrauen, Laien sollten zur Sicherheit immer einen Pilzexperten an ihrer Seite haben. Es gibt auch überall Pilzberatungsstellen, bei denen Sie die Pilze überprüfen lassen können.

Richtig Pilze sammeln

Beim Pilze sammeln sollten ein paar grundlegende Dinge beachtet werden. Zunächst gilt es, Industriegebiete und viel befahrene Straßen zu meiden. Alle giftigen Ablagerungen nehmen Pilze um ein Vielfaches stärker auf, als es beispielsweise Pflanzen tun. Daher ist der beste Gang der in naturbelassene Gebiete, in denen ein ausreichendes Pilzwachstum herrscht. Während der Suche gilt es außerdem darauf zu achten, wo man hintritt.

Alle Pilze, ob giftig oder nicht, dienen dem ökologischen Gleichgewicht. Werden die Pilze gefunden, dürfen diese nicht einfach aus dem Boden gerissen werden. Pilze werden immer mit Knolle aus dem Boden geschnitten. Es dient zum einen der Sicherheit bei der Pilzbestimmung, die aber auch anhand der Knolle vorgenommen werden kann, und zum anderen einem nachhaltigen Pilzwachstum. Denn werden die Myzel-Geflechte des Pilzes unter der Erde beschädigt, können sich keine neuen Pilze bilden.

7 Pilzarten, die Sie auf keinen Fall essen sollten

zu den Fotos

6 Bilder von 8

Wichtig: Sammeln Sie nur, was Sie sicher kennen

Die Deutsche Gesellschaft für Mykologie (DGfM) warnt auf ihrer Homepage nachdrücklich: "Sammeln Sie nur Pilze, die Sie sicher kennen. Pilze, die Sie bestimmen, essen Sie bestimmt nicht! Erst wenn Sie sich nach wiederholter Bestimmung der Kenntnis sicher sind, denken Sie an die Bratpfanne." Wer nicht auf frische Pilze aus dem Wald verzichten will, sollte unbedingt folgenden Hinweis der DGfM beachten: "Lassen Sie sich Ihre Pilze nur von geprüften Pilzsachverständigen DGfM auf Essbarkeit hin überprüfen und fragen Sie ihn nach seinem Ausweis der DGfM". Grundsätzlich gilt: Lassen Sie im Zweifelsfall einen Pilz lieber stehen und gehen Sie kein Risiko ein.

Pilze sammeln: Was tun bei einer Vergiftung?

Bei der Bestimmung der einzelnen Pilzarten ist große Sorgfalt gefragt, auch mithilfe von echten Experten. Notfalls muss das Gesammelte weggeworfen werden, die Gefahr einer Vergiftung ist einfach zu groß. (Achtung, giftige Pilze! Diese Arten sind lebensgefährlich)

Sollte trotz aller Sicherheit dennoch der Fall einer Vergiftung eintreten, sollten Sie sofort den Notarzt rufen oder das nächste Krankenhaus aufsuchen. Auch wenn die Symptome zunächst leicht erscheinen, denn sie können sich in Kürze rapide ändern.

Quelle: th (CF)