13.02.2012, 10:23 Uhr | tl (CF)
Kohlenhydratreiche Lebensmittel bringen uns auf Trab und versorgen uns mit Energie. Doch ist ein Zuviel davon auch nicht zu empfehlen. Der Blutzucker kann so dauerhaft erhöht werden, es kann zu Gewichtszunahme und zu Schlappheit führen. Das richtige Maß ist wichtig und entscheidend für das Wohlbefinden.
Oft wird im Zuge einer Diät auf Kohlenhydrate verzichtet. Doch die tragen zu unserem Energiehaushalt bei. Außerdem ist eine einseitige Ernährung nie zu empfehlen, sie führt zu Mangelerscheinungen und meistens noch zu Heißhunger-Attacken. Ein Maß, das auch bei einer Diät eingehalten werden sollte, liegt bei 80 bis 120 Gramm pro Mahlzeit. Innerhalb einer ausgewogenen normalen Ernährung sogar bis zum Doppelten, je nach Typ und Energieverbrauch am Tag. Wer einen hohen täglichen Grundumsatz hat, beispielsweise durch körperliche Arbeit, braucht eine Grundversorgung an Kohlenhydraten, um genug Energie bereitstellen zu können. Hören Sie auf Ihren Körper, meistens sagt er Ihnen, was Sie benötigen und was nicht.
Neben dem richtigen Maß kommt es auch auf die Art der Kohlenhydrate an, gerade wenn eine Optimierung des Blutzuckerspiegels erreicht werden soll. Ein Zuviel an kohlenhydratreichen Lebensmitteln und Lebensmittel aus einfachen Kohlenhydraten (Zucker, Weißmehl) lösen eine große Ausschüttung von Insulin aus. Der Blutzuckerspiegel sinkt dann rapide und der Körper will noch mehr. Das kann zu Übergewicht führen. Erst recht, wenn das Überangebot an Energie dann nicht wieder verbrannt wird, zum Beispiel durch Sport. Vollkornprodukte dagegen sind gesünder und halten länger satt. Das fängt beim Brot aus Vollkorn an und hört bei Hülsenfrüchten noch nicht auf: Auch Gemüse liefert gesunde Kohlenhydrate.
13.02.2012, 10:23 Uhr | tl (CF)
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