Low-Carb-Suppe: Leicht und lecker

Wenn Sie richtig leicht genießen möchten, ist eine leckere Low-Carb-Suppe genau das Richtige. Hier finden Sie ein Rezept, mit dem Sie aus wenigen Zutaten in Windeseile eine kohlenhydratarme Spinat-Geflügelsuppe zaubern.

Low-Carb-Suppe mit Spinat: Einfach, schnell, lecker und gesund

Dieses Rezept kann ihnen nicht nur beim Abnehmen helfen. Der frische Spinat macht diese Low-Carb-Suppe auch zu einer echten Vitamin-Bombe und unterstützt so eine gesunde Ernährung. Und durch das enthaltene Eiweiß macht die Suppe sogar lange satt. Für dieses Rezept des Ernährungsmagazins "EatSmarter!" für zwei Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 600 ml Geflügelbrühe
• 25 g Parmesan
• 2 Eier
• 125 g frischen jungen Spinat
• Pfeffer

Rezept für Low-Carb-Suppe – phänomenal einfache Zubereitung

Bringen Sie die Geflügelbrühe zum Kochen. Währenddessen reiben Sie den Parmesan mit einer feinen Reibe und verquirlen die Eier. Die Eimasse schmecken Sie mit Pfeffer ab und heben den Parmesan darunter. Der Spinat wird gewaschen, trocken geschleudert und von den groben Stielen befreit. Schneiden Sie den vorbereiteten Spinat in feine Streifen und lassen Sie ihn in der heißen Brühe zwei Minuten lang kochen. Danach gießen Sie die Ei-Parmesan-Mischung langsam und unter ständigem Rühren in die kochende Brühe. Abschließend lassen Sie die Low-Carb-Suppe noch einmal aufkochen.

Die Nährwerte für dieses Gericht:

• 169 Kalorien
• 15 g Eiweiß
• 11 g Fett
• 1 g Kohlenhydrate

Wenn Sie sich nicht kohlenhydratarm ernähren, ist ein Stück geröstetes Vollkornbrot die perfekte Ergänzung für diese Low-Carb-Suppe.