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Wer heutzutage einen Liter Milch kaufen möchte, hat die Wahl zwischen verschiedenen Haltbarkeitsstufen: normal, länger frisch oder haltbar. Die Produkte unterscheiden sich nicht nur in der Haltbarkeit, sondern auch im Geschmack. Was genau hat es mit den verschiedenen Bezeichnungen bei Milch auf sich, und wo liegen die Unterschiede? Wie lange sind Milch und andere Lebensmittel haltbar? Finden Sie es heraus in unserer Fotoshow.
Nach einem Griff ins Kühlregal hatte man früher meist frische Milch in der Hand. Die Frischmilch, auch pasteurisierte Milch, galt als "normal". Heute ist jedoch im Supermarkt schon beinahe die "länger frische" Variante normal. Sie wird auch ESL-Milch genannt (Extended Shelf Life) und schlägt, mit ihren Haltbarkeitsverfahren, die Brücke zwischen der pasteurisierten Milch und der ultrahocherhitzten und lange haltbaren Milch (H-Milch). Laut hr-online.de hat die ESL-Milch bei Discountern – trotz Protesten von Verbraucherschützern – die Frischmilch schon komplett verdrängt. Das Problem war allerdings lange Zeit die unklare Kennzeichnung. Für Verbraucher war die ESL-Milch kaum von der Frischmilch zu unterscheiden. Mittlerweile ist Frischmilch jedoch mit dem Zusatz "traditionell hergestellt" versehen und ESL-Milch mit "länger haltbar".
Quelle: ls (CF) / nic
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