Brot selber backen - Der Brotbackautomat hilft

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Brot selber backen: Der Brotbackautomat hilft

06.10.2011, 14:09 Uhr | tl (CF)

Wenn Sie Brot selber backen, sind Sie nicht auf die Auswahl vom Bäcker angewiesen und können zudem noch Geld sparen. Der Kreativität beim Brotbacken sind kaum Grenzen gesetzt – ob Roggen oder Dinkel, süß oder herzhaft, mit Nüssen oder Lebkuchengewürz. Ein Automat, mit dem Sie Brot selber backen können, nimmt Ihnen die Hauptarbeit ab, sodass Sie nur noch die Zutaten einfüllen müssen.

Brot selber backen: Die Mehlsorten

Wenn Sie Brot selber backen, haben Sie schier unendliche Zutatenmöglichkeiten. Zum Brotbacken eignen sich Weizen- und Dinkelmehle hervorragend, etwa vom Typ 1050. Der Typ gibt an, wie viele Mineralstoffe enthalten sind, in diesem Fall 1,05 Prozent. Roggenbrot ist ebenfalls lecker, das Mehl braucht zum Gehen laut „Bild“ aber einen Sauerteig. Sie können Brot selber backen, das süß ist, indem Sie es zum Beispiel mit Rosinen oder Honig versehen, oder ein würziges Brot mit Oliven, getrockneten Tomaten oder Speckwürfeln herstellen.

Der Brotbackautomat

Ob Backmischung oder eigenes Rezept, wenn Sie per Automat Brot selber backen, so knetet die Maschine den Teig, lässt ihn gehen und backt ihn anschließend. Der Backautomat verfügt in der Mitte über eine beschichtete, rechteckige Form, in die Sie erst die flüssigen, dann die festen Zutaten einfüllen und dann das Programm starten. Nach dem Ruhen können Sie Körner, Nüsse und andere Lebensmittel dazu füllen. Das gebackene Brot müssen Sie dann nur noch aus der Form stürzen und gegebenenfalls noch den Knethaken entfernen, falls dieser im Brotlaib verblieben ist.

Weitere Verbraucherthemen

Vor- und Nachteile

Brot selber backen macht Sie unabhängig vom faden Brot aus dem Supermarkt und von den Öffnungszeiten der Bäckereien. Laut Test.de ist das Backen per Automat außerdem selbst mit Backmischung nur halb so teuer, wie Brot zu kaufen. Der Preis für die Maschine ist hier zwar noch nicht eingerechnet, bei regelmäßiger Nutzung rechnet sich der Automat aber schnell. Der Testsieger von „Stiftung Warentest“ Unold Backmeister Onyx 8695 kostet im Internet weniger als 70 Euro. Allergikern, die etwa kein Gluten vertragen, bietet ein Automat die wichtige Möglichkeit, einfach Brot selber backen zu können. Nachteile sind die recht lange Backdauer von mehreren Stunden sowie die immer gleiche Form des Brots. Auch die Kruste ist auf der Oberseite nicht ausgeprägt. (Deutsches Brot: Große Vielfalt oder Industrieprodukte?)

06.10.2011, 14:09 Uhr | tl (CF)