Brotbackautomat - Lohnend für Gluten-Allergiker

Brotbackautomat: Lohnend für Gluten-Allergiker

06.10.2011, 14:11 Uhr | fs (CF)

Brotbackautomat für Allergiker

Wer allergisch gegen Gluten ist, sollte sich eine Brotbackmaschine für zu Hause zulegen. Häufig ist es gar nicht so einfach, ein glutenfreies Brot beim Bäcker um die Ecke zu bekommen. Die Maschinen verfügen über ein spezielles Glutenprogramm, welches ermöglicht, Brot gesund und ohne Gluten zu backen. Mittlerweile sind die Maschinen sehr günstig zu erhalten und können in einem fast jeden Elektromarkt gekauft werden. Wer sich bereits ein Brotbackautomat gekauft hat, sollte wissen, welche Zutaten in ein glutenfreies Brot gehören. Sie sollten jedoch immer darauf achten, dass Sie das Brot im Automaten backen und nicht im Backofen. Sie sollten Zutaten wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und Dinkel nicht nutzen, da in diesen Zutaten Klebereiweiß vorkommt. (Deutsches Brot: Große Vielfalt oder Industrieprodukte?)

Welche Zutaten sollten Sie nutzen?

Sie sollten sich durchgehend Zutaten beschaffen, die für Sie als Allergiker ungefährlich sind. Glutenfreie Produkte sind unter anderem Mais, Reis, Buchweizen, Kartoffeln, Kickererbsen, Quinoa oder Amaranth. Als Bindemittel können Sie Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl nutzen. Selbstverständlich benötigen Sie ebenso Hefe und glutenfreien Sauerteig. Den können Sie im Reformhaus kaufen. Rezepte für die verschiedensten glutenfreien Brote gibt es zu Genüge. Am besten Sie probieren einfach, welches Ihnen am besten schmeckt. Das Backen mit einem Brotbackautomaten ist an sich recht einfach. Sie können eigentlich gar nichts falsch machen.

06.10.2011, 14:11 Uhr | fs (CF)