Endlich genießen Apfel Santana: Apfelsorte für Allergiker
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Allergiker müssen gezwungenermaßen auf viele Obstsorten verzichten. Der Apfel Santana könnte jedoch Abhilfe schaffen. Diese Apfelsorte zeichnet sich durch eine gute Verträglichkeit für Menschen mit einer Apfelallergie aus. Erfahren Sie hier mehr.
Allergiker müssen oft auf Äpfel verzichten
Nach Angaben des Südwestrundfunks (SWR) gehört die Apfelallergie zu den verbreitetsten Nahrungsmittelallergien. Der Biss in einen Apfel kann bei Betroffenen dazu führen, dass die Augen jucken und die Schleimhäute anschwellen. Aus diesem Grund müssen Allergiker meist ganz auf das beliebte Kernobst verzichten. Aber: Die Stärke der Allergie von Apfelsorte zu Apfelsorte variieren kann. Es gibt seltene Apfelsorten, die vielleicht nicht im Supermarkt zu finden sind, aber durch die besondere Zusammensetzung ihrer Inhaltsstoffe punkten.
Apfel Santana ist verträglicher
Der Apfel Santana entstand aus einer Kreuzung der Apfelsorten Elstar und Priscilla. Diese Apfelsorte gilt gemeinhin als bekömmlicher für Allergiker. Dies liegt an der relativ hohen Polyphenol-Konzentration des Apfels Santana. Dieser Inhaltsstoff macht die Apfelsorte nicht nur sauer, sondern verträglicher für Allergiker. Man sagt Polyphenolen unter anderem sogar eine antioxidative Wirkung und eine Verbesserung der Blutfettwerte nach.
Zwar ist der Apfel Santana meist nur über kleine Bio-Betriebe in Süddeutschland zu beziehen. Doch um endlich einmal wieder sorglos in das knackige Obst zu beißen, könnte sich der Aufwand für manche Allergiker lohnen.
Jeder Allergiker reagiert anders
Es gibt jedoch auch einen Haken: Leider lässt sich nicht generell sagen, dass der Apfel Santana für alle Allergiker geeignet ist. Vielmehr liegt es an Ihnen, für sich selbst auszutesten, welche Apfelsorte Sie vertragen und welche nicht. Dabei sei es übrigens nicht richtig, dass alte Sorten prinzipiell besser für Allergiker geeignet sind als neuere Züchtungen, sagt der Botaniker Martin Engelhart im Gespräch mit dem SWR. Für Allergiker gilt es also, seltene Sorten auszuprobieren, um so vielleicht nicht mehr lange auf den Genuss von Äpfeln verzichten zu müssen.
Laut dem Deutschen Allergie- und Asthmabund e.V. werden die allergieauslösenden Komponenten durch Hitze zerstört, sodass Allergiker Apfelkuchen und -kompott vertragen. Aber auch für Allergiker, die gerne in einen knackigen Apfel beißen möchten, gibt es Methoden, die Allergie zu umgehen. Die Allergene liegen meist unter der Schale, daher wird Allergikern dazu geraten, geschälte Äpfel zu essen. Auch eine längere Lagerung an der Luft kann die Allergenität verringern, denn Sauerstoff hilft bei der Reduzierung der Allergene.
