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Behörden warnen vor Vergiftungsgefahr beim Verzehr bitterer Zucchini

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Gesundheit  

Behörden: Vergiftungsgefahr beim Verzehr bitterer Zucchini

21.08.2015, 07:30 Uhr | dpa

Nach mehreren Vergiftungsfällen haben die bayerischen Gesundheitsbehörden vor dem Verzehr bitterer Zucchini und Kürbisse gewarnt. Wegen der Trockenheit scheinen sich in diesem Jahr in privat angebauten Kürbissen und Zucchini vermehrt Bitterstoffe gebildet zu haben, berichtete das bayerische Landesamt für Gesundheit- und Lebensmittelsicherheit (LGL) am Donnerstag in Erlangen.

Die sogenannten Cucurbitacine könnten Durchfallerkrankungen, beim Verzehr größerer Mengen sogar lebensgefährliche Darmschäden auslösen. In bayerischen Kliniken seien in diesem Jahr bereits mehrere Patienten mit schwerwiegenden Vergiftungsfällen behandelt worden. Im baden-württembergischen Heidenheim war erst am vergangenen Sonntag ein 79 Jahre alter Mann an einer Vergiftung durch eine Garten-Zucchini gestorben.

Zwar hätten Züchtungen dafür gesorgt, dass diese Giftstoffe in nur sehr geringem Umfang vorkommen, berichtet das LGL. Sogenannte Rückkreuzungen mit Zierkürbissen, die in hohem Maße Cucurbitacine enthalten, könnten aber dazu führen, dass Pflanzen cucurbitacin-haltige Früchte tragen. Hobbygärtner sollten daher essbare Kürbisse nicht neben Zierkürbissen wachsen lassen. Beim Anbau von Ess-Kürbissen sollte nur handelsüblicher Samen verwendet werden.

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