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Hamburger Koch ist Grünkohl-Weltmeister

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Hamburger Koch ist Grünkohl-Weltmeister

14.01.2017, 15:19 Uhr | dpa

Hamburger Koch ist Grünkohl-Weltmeister. Grünkohl-Weltmeister Christoph Steinhauser

Grünkohl-Weltmeister Christoph Steinhauser. Grünkohl-Weltmeister Christoph Steinhauser. Foto: Carmen Jaspersen (Quelle: dpa)

Der Sieger der erstmals in Oldenburg veranstalteten Grünkohl-Kochweltmeisterschaft kommt aus Hamburg: Christoph Steinhauser hat am Samstag mit einem Grünkohl-Graupenrisotto mit geräuchertem Aal in Tempura sowie Grünkohl-Chips mit Speck-Salz unter 19 Mitbewerbern den ersten Platz geholt. "Es war ein unglaublich spannendes Rennen", sagte Organisator Tilmann Pröllochs. Die Aufgabe sei für die siebenköpfige Jury "sehr, sehr schwierig" gewesen.

Mit einem klassischen norddeutschen Grünkohl-Gericht hatten die präsentierten Menüs nichts zu tun. Der zweitplatzierte Claus Peter aus Wingst bei Cuxhaven kombinierte Saté-Spieße auf Ente mit Grünkohl. Der drittplatzierte Torben Solheid wagte sich ebenfalls an ein Risotto-Rezept, mit getrockneten Tomaten, Steinpilzen mit gebratenen Riesengarnelen, Zitronenolivenöl und Parmaschinkenchips. Alle drei Gewinner sind Profi-Köche.

In Süddeutschland ist Grünkohl kaum bekannt. Im Westen, aber vor allem im Norden Deutschlands, hat das vitaminreiche Wintergemüse allerdings eine große Fangemeinde. Und die niedersächsische Universitätsstadt Oldenburg sei die Grünkohl-Hauptstadt Deutschlands, sagte Pröllochs. "Wir wollten Oldenburg bekannter machen - und das ist uns gelungen." Um auf den den Grünkohl als Gourmet-Gemüse hinzuweisen, dazu habe es der Weltmeisterschaft nicht bedurft; interessierte Hobby- und Profiköche wüssten das schon länger.

Die Rezepte sollen auch veröffentlicht werden. Unklar sei noch, ob es eine weitere Auflage der Grünkohl-Weltmeisterschaft gebe - das hänge vom Sponsor ab, sagte Pröllochs.

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