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Gegrillte Brotfladen mit Ziegenkäse und Gemüse

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Gegrillte Brotfladen mit Ziegenkäse und Gemüse

27.07.2012, 16:18 Uhr

Dieses leckere Rezept aus der "Campingküche" schmeckt vor allem Kindern gut. Folgende Zutaten benötigen Sie dazu:

Für den Brotteig:

2 ¾ Tassen (350 g) Weizenmehl
1 Päckchen (7g) Trockenhefe
1 EL Olivenöl
1 1/4 Tassen (250 ml) lauwarmes Wasser
Salz

Tipp: Noch schneller geht’s mit fertigem Pizzateig aus dem Kühlregal. Diesen zu einer Kugel formen, in vier Stücke teilen, ausrollen und belegen. Eine Glasflasche ist das beste Camping-Nudelholz!

Für den Belag brauchen Sie:

250 g stückige Tomaten (im Tetrapak)
1 Zucchini, längs geviertelt und in Scheiben geschnitten
1 gelbe oder rote Paprika, halbiert, entkernt, klein gewürfelt
2 EL Kapern, abgetropft
50 g Ziegenkäse, gewürfelt
Salz, Pfeffer
1 TL getrocknete Kräuter
2 EL Olivenöl


Und so wird's gemacht:

1. Für den Teig Mehl, Hefe, Öl, lauwarmes Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig noch einmal kurz durchkneten
2. Teig zu vier gleichen Kugeln formen. Auf einer bemehlten Fläche mit einer Flasche auf etwa 18 Zentimeter Durchmesser ausrollen.
3. Teigfladen auf der einen Hälfte mit den Tomaten bestreichen. Mit Zucchini, Paprika, Kapern und Käse belegen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Dann zusammenklappen und den Rand mit einer Gabel fest andrücken.
4. Auf dem Grill von jeder Seite 5 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.

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