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Kaviar - Grundnahrungsmittel und Nervennahrung

16.02.2014, 11:37 Uhr | dpa

Kaviar - Grundnahrungsmittel und Nervennahrung. Kaviar gehört in Russland einfach dazu.

Kaviar gehört in Russland einfach dazu. Foto: Sebastian Willnow. (Quelle: dpa)

Sotschi (dpa) - Seit Sowjetzeiten gilt Kaviar im Gastgeberland von Olympia quasi als Grundnahrungsmittel. Aufgeregte Prüflinge vertrauen auf Fischrogen als Nervennahrung.

Genießer streichen den Ikra - wie das russische Wort für die Eier lautet - auf ein Stück Weißbrot mit Butter, dazu gibt es oft eiskalten Wodka. Edler schwarzer Kaviar von Störfischen ist aber kaum zu bezahlen, die Tiere aus dem Kaspischen Meer stehen unter Artenschutz. Deshalb wird fast immer der rote Lachskaviar gehandelt, dessen Eier größer sind als die von Stören.

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