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Ernährungstagebuch hilft bei der Diät

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Schwachstellen aufspüren  

Ernährungstagebuch hilft beim Abnehmen

15.12.2014, 15:06 Uhr | cme

Ernährungstagebuch hilft bei der Diät. Mit einem Ernährungstagebuch erkennt man die eigenen Schwächen.  (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Mit einem Ernährungstagebuch erkennt man die eigenen Schwächen. (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Fett sparen, Kalorien zählen oder Sport treiben? Die ideale Methode zum Abnehmen gibt es nicht. Allerdings können kleine Tricks bei der Gewichtsreduktion helfen. Besonders effektiv ist es, ein Ernährungstagebuch zu führen, das die eigenen Schwachstellen aufdeckt. Wir erklären, wie das funktioniert.

Beim Ernährungstagebuch - von Fachleuten auch Ernährungsprotokoll genannt - schreibt man über mehrere Tage lang genau auf, was man zu welcher Zeit und zu welchem Anlass gegessen hat. Das erfordert ein bisschen Übung, führt aber dazu, das eigene Essverhalten besser einschätzen zu können.

Schwachstellen im Ernährungsverhalten aufspüren

In der professionellen Beratung werden Ernährungstagebücher schon länger eingesetzt, um die Schwachstellen im Ernährungsverhalten aufzuspüren. So werden nicht nur Lebensmittel und die entsprechenden Mengen eingetragen, sondern auch wann und wo gegessen wurde. Bei der Auswertung erkennt man beispielsweise, ob man zu den Mahlzeiten zu fettreich isst oder die Snacks zwischendurch zu üppig ausfallen.

Zusätzlich lassen sich typische Naschfallen entlarven. Überfällt Sie der Hunger immer, wenn Sie heim kommen? Oder beim abendlichen Fernsehfilm? Wer die Situationen kennt, in denen er unkontrolliert zuschlägt, kann besser gegensteuern und Strategien gegen das Naschen entwickeln.

Selbstbeobachtung hilft beim Abnehmen

Für einen Laien ist es schwierig, die Menge eines Lebensmittels abzuschätzen. Der "aid infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e.V." (aid) rät, die Bestandteile einer Mahlzeit entweder abzuwiegen oder anhand haushaltsüblicher Maße (z. B. ein Esslöffel, ein Glas etc.) zu schätzen.

"Der Betroffene lernt durch das Führen eines Ernährungs-Protokolls, sich selbst zu beobachten", schreibt der aid. Viele Menschen erkennen schon beim Ausfüllen einige problematische Gewohnheiten. Für eine detaillierte Auswertung ist ein Ernährungsberater der richtige Ansprechpartner.

Versteckte Fette ausfindig machen

Da versteckte Fette und Zucker beim Abnehmen eine große Rolle spielen, ist es besonders wichtig, das Lebensmittel genau zu beschreiben. Statt "ein Stück Kuchen" sollte also "Belegter Erdbeerkuchen" oder "Schwarzwälder Kirschtorte" eingetragen werden. Bei Milchprodukten sollten Sie immer den Fettgehalt angeben. Denn gerade hier lassen sich ohne viel Aufwand Kalorienbomben durch fettärmere Varianten ersetzen und eine Menge Kalorien sparen.

Doppelt so viel Gewichtsverlust möglich

Dass ein Ernährungsprotokoll wirksam ist, zeigt einer Studie aus Portland. Den US-Forschern zufolge kann ein solches Tagebuch die Gewichtsabnahme während einer Diät verdoppeln. Die Wissenschaftler begleiteten knapp 1700 Männer und Frauen während einer Diät. Die Teilnehmer wurden dazu angehalten, sich fettarm zu ernähren, mehr Obst, Gemüse und Vollkornprodukte zu essen und pro Woche drei Stunden Sport zu treiben.

Während eine Gruppe zusätzlich an sechs bis sieben Tagen pro Woche ein Ernährungstagebuch führen sollte, erhielt die Vergleichsgruppe keine weitere Unterstützung. Das Ergebnis: Mit Tagebuch nahmen die Teilnehmer im Schnitt acht Kilogramm ab, ohne Tagebuch waren es nur vier Kilogramm.

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