Grünkohl

28.04.2005, 14:46 Uhr

Zubereitung:

Den Grünkohl gründlich waschen, Stiele entfernen und in kochendem Wasser fünf Minuten blanchieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in erhitztem Öl andünsten. Grünkohl zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brühe zugießen und Senf dazu geben. Den Kohl 45 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.

Tipp: Grünkohl wird häufig zu fettem Schweinefleisch serviert. Mit Sahne verfeinert schmeckt er aber auch wunderbar als Beilage zu Lamm- oder Putenfleisch.

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