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Fast-Food-Ketten im Test

ERNÄHRUNG | FAST FOOD  

Fast-Food-Ketten im Test

28.03.2008, 13:06 Uhr | ug, ots

Ernährung: Stimmt der Service? Zehn Fast-Food-Ketten und Schnellrestaurants im Test. (Foto: imago)Stimmt der Service? Zehn Fast-Food-Ketten und Schnellrestaurants im Test. (Foto: imago)Dreckige Toiletten, Essensreste auf den Tischen und pampiges Personal: Das ist die Realität in einigen deutschen Fast-Food-Restaurants. Das Deutsche Institut für Service-Qualität hat jetzt die zehn größten Schnellrestaurants unter die Lupe genommen. Das Ergebnis des Servicetests: Bei manchen Burger-Bratern vergeht einem die Lust aufs Essen. Wie steht es wirklich um Sauberkeit, Service, Qualität und Angebotsvielfalt bei den Fast-Food-Ketten? Welche Schnellrestaurants sind top, welche fallen im Test durch? Wir zeigen die Top Ten in umgekehrter Reihenfolge. Klicken Sie sich durch.

Fast-Food-Check 1
Fast-Food-Check 2
Fast-Food-Check 3

100 Filialen im Visier

Die Tester besuchten je zehn Filialen der Unternehmen in mindestens fünf unterschiedlichen Städten, zusammen kamen 100 Filialtests bundesweit. "Wir haben versucht immer identische Großstädte zu wählen, teils mussten wir auf kleinere ausweichen, weil nicht alle Ketten überall vertreten sind", sagt Bianca Möller, Geschäftsführerin des Instituts. Dabei achteten die Testkunden auf die Gestaltung, Sauberkeit und Pflege der Räume, beurteilten das Produktangebot sowie die Kompetenz und Freundlichkeit der Mitarbeiter. Auch die Schnelligkeit der Bedienung und zusätzliche Services - wie das Vorhandensein von Wickeltischen und Getränkenachfüllstationen - flossen in die Analyse ein.

Besser Hühnchen als Burger

Zwischen 0 und 100 Punkten konnten die Testkunden für die einzelnen Kriterien vergeben. Nach der Auswertung stand fest: Der Testsieger heißt Kentucky Fried Chicken und erreichte als einziger Teilnehmer insgesamt das Urteil "gut". Die Filialen der Fast-Food-Kette überzeugten durch Sauberkeit und boten eine zügige Bedienung. Ein weiterer Pluspunkt: Im Vergleich zu den anderen Teilnehmern waren die Mitarbeiter hier am freundlichsten und hilfsbereitesten. Auf Platz zwei kam das RestaurantCafé in den Karstadt-Warenhäusern. Vor allem mit vielseitigen Angeboten, qualitativ hochwertigen Speisen und dem besten Restaurantumfeld punktete es bei den Testern. Dritter wurde McDonald´s. Konkurrent Burger King belegt hingegen nur den vorletzten Platz. Beide schneiden beispielsweise bei der Bearbeitung der Kundenwünsche vergleichsweise schlecht ab.

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Wie lange dauert es noch?

Zudem dauerte bei Burger King die Zubereitung der Speisen verhältnismäßig lange - nämlich durchschnittlich 3,2 Minuten. Nur bei Grillpfanne brauchte das Personal noch länger, nämlich durchschnittlich vier Minuten, um Speisen zuzubereiten. Fisch kommt hingegen am schnellsten auf dem Tisch: Bei Nordsee mussten die Kunden kaum warten. Gäste wurden dort durchschnittlich nach einer Dauer von weniger als 30 Sekunden bedient und bekamen ihre Wünsche binnen einer Minute zubereitet, so das Institut.

Essensräume oft unsauber

Ein weiterer großer Schwachpunkt seien auch unmotivierte Mitarbeiter, so das Institut. Bei über der Hälfte der besuchten Filialen fanden die Testkunden das Personal lustlos oder unfreundlich, bei mehr als einem Drittel wirkten die Mitarbeiter sogar ausgesprochen unmotiviert. Das spiegelt sich auch im Umfeld wider: In 41 Prozent der Testfälle ließ die Sauberkeit der Speiseräume zu wünschen übrig, die Toiletten wurden sogar nur bei jedem zweitem Restaurant als sauber bewertet.

Ergebnis insgesamt haarsträubend

Insgesamt sind die Ergebnisse teilweise haarsträubend, so das Fazit der Tester. Vor allem was den Kontakt zum Personal betrifft: Bezüglich Freundlichkeit und Kompetenz der Mitarbeiter erreichten nur jeweils drei der zehn getesteten Unternehmen die Note "befriedigend", der Rest wurde mit "ausreichend" bewertet. Ein Beispiel: Noch nicht einmal ein Viertel der Testkunden, die wegen einer Allergie nach bestimmten Inhaltsstoffen von Produkten fragten, bekamen eine zufriedenstellende Antwort. Kaum ein Mitarbeiter konnte Auskunft erteilen.

Ein neues Sandwich, bitte!

"Auch auf Essensreklamationen und Beschwerden bezüglich der Sauberkeit im Restaurant wurde wenig professionell reagiert", sagt Möller. "Nur Subway und Kentucky Fried Chicken ersetzten sämtliche reklamierten Produkte durch neue. Bei fast zwei Dritteln der Sauberkeits-Beschwerden waren unsere Testkunden mit der Reaktion der Mitarbeiter nicht zufrieden. In 17 Prozent der Fälle wurde die Beschwerde sogar unfreundlich entgegen genommen oder ignoriert."

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