Weißer Tee

Weißer Tee ist eine chinesische Spezialität. Er gilt als Kaiser unter den Tees, weil er nur aus den ungeöffneten Knospen von Spitzensorten gewonnen wird - so zu sagen die Auslese. Der Name leitet sich von den silbrig-weißen Härchen an der Unterseite der getrockneten Teeblätter ab. Weißer Tee wird nicht fermentiert. Er wird ähnlich wie grüner Tee zubreitet, also mit heißem, aber nicht mehr kochenden Wasser aufgegossen. Man lässt ihn zwei bis drei Minuten ziehen. Ein Aufguss kann mehrmals verwendet werden.

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