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Räuchersalz (Smoked Salt)

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Räuchersalz (Smoked Salt)

21.04.2009, 15:04 Uhr

Wird nach einem alten Verfahren gewonnen, das man früher vor allem in Skandinavien zur Salzgewinnung verwendet hat: Meerwasser wird auf brennendes oder glühendes Holz gesprengt. Dabei lagert sich das Salz am Holz an und nimmt einen rauchigen Geschmack an. Es eignet sich besonders für Grillgerichte.

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