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Zubereitung: Gulasch "Rapid"

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Zubereitung: Gulasch "Rapid"

Das Fleisch mit einem EL Rosenpaprika in ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben. Das Fleisch sollte mit dem Paprika und einer Prise Salz eingerieben und mit Wasser vollständig bedeckt sein (Achtung: Fleisch, das nicht mit Wasser bedeckt ist, wird hart!). Für zehn Minuten bei 600 Watt in den Mikrowellenherd stellen. Die sehr fein geschnittene Zwiebel in etwas Öl sehr stark anbraten. Sobald leichte Bräunungsspuren bemerkbar sind, mit ganz wenig Wasser ablöschen. Ein EL Rosenpaprika und ein EL scharfen Paprika hinzufügen und bei starker Hitze weiterkochen. Sobald das Wasser zu verdampfen beginnt und die Zwiebeln zu verbrennen drohen, einen Schuss Wasser hinzufügen. Dabei immer kräftig umrühren. Das fertige Fleisch mitsamt dem Wasser aus dem Mikrowellenherd zu den gebratenen-gekochten Zwiebeln beimengen, kurz aufkochen lassen und mit einem EL Tomatenmark (oder Ketchup) verfeinern. Danach für ein paar Minuten stehen lassen. Die aufgeweichte Gelatine hinzufügen (Vorsicht: Das Gulasch darf nicht zu heiß sein!), einmal umrühren und fertig.

(Quelle: © Werner Gruber, "Die Genussformel. Kulinarische Physik")

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