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Sind Phytosterine in Margarinen gefährlich?

Ernährung  

Sind Phytosterine in Margarinen gefährlich?

10.08.2011, 12:18 Uhr | lgs, t-online.de, dapd

Margarine - Freund oder Feind?  (Quelle: t-online.de)Margarine - Freund oder Feind? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat zu Vorsicht bei Margarinen geraten, die laut Hersteller-Angaben den Cholesterinspiegel senken. Die in diesen Produkten enthaltenen Phytosterine hemmten im Darm nicht nur die Aufnahme von Cholesterin, sondern blockierten vermutlich auch lebensnotwendige Stoffe wie Vitamine, warnte die DGE-Expertin Angela Bechthold im Apothekenmagazin "Diabetiker Ratgeber".

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Phytosterine verdrängen Cholesterin

Phytosterine werden kaum verstoffwechselt. Sie gelangen nach der Essensaufnahme in die Leber und wandern von dort mit dem Gallensaft in den Dünndarm. Dort angekommen verdrängen sie das Cholesterin. So nimmt der Körper weniger Cholesterin auf. Sie kommen auch in anderen Lebensmitteln wie in Sonneblumenkernen oder Sesamsaaten vor. Durchschnittlich nehmen Europäer rund 200 bis 400 mg Phytosterine am Tag auf.

Schwangere sollten besser verzichten

"Phytosterinhaltige Produkte sollte man, wenn überhaupt, nur sparsam verwenden." Menschen mit normalem Cholesterinspiegel, Schwangere und Kinder sollten sogar besser ganz darauf verzichten. Ob und wie schädlich es tatsächlich sei, viele Phytosterine über angereicherte Lebensmittel aufzunehmen, werde derzeit erforscht, sagte Bechthold.

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