Hollersorbet

10.06.2013, 16:24 Uhr

Man gibt 300 ml trockenen Weißwein zusammen mit 200 ml Prosecco, 220 g Puderzucker und dem Saft von zwei Zitronen in einen Topf und kocht diesen Sirup einmal auf. Etwas erkalten lassen, danach über circa 120 g Holunderblüten gießen. Einen Tag lang im Kühlschrank kalt stellen und ziehen lassen. Den Sirup anschließend absieben und entweder mit der Eismaschine weiterverarbeiten oder ins Gefrierfach geben. Dann muss das Eis allerdings immer wieder mal durchgerührt werden, da sich sonst zu viele Eiskristalle bilden.

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