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Petersilie - Wissenswertes und Tipps

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Petersilie: Wissenswertes und Tipps

15.07.2011, 15:18 Uhr | lm (CF)

Petersilie - Wissenswertes und Tipps. Petersilie (Foto: Imago)

Petersilie (Foto: Imago)

Die Petersilie ist in Deutschland sehr beliebt und gehört zu den bekanntesten Kräutern. Das liegt auch daran, dass die Kräuter vielseitig in der Küche einsetzbar sind. Neben dem Würzen zahlreicher Speisen, eignet sich die Petersilie auch zur Dekoration und Verfeinerung.

Kräuteranbau leicht gemacht

Ursprünglich stammt die Petersilie aus dem Mittelmeergebiet, doch die Zubereitung vieler Speisen ist auch hierzulande ohne sie längst nicht mehr denkbar. So finden krause oder glatte Petersilie in Deutschland regen Anklang. Auch mit der Wurzelpetersilie lassen sich zahlreiche schmackhafte Gerichte zubereiten, wobei neben der Wurzel auch die Blätter zum Einsatz kommen. Wenn Sie Kräuter anpflanzen möchten, sollten Sie sicherstellen, dass die Petersilie einen sonnigen bis halbschattigen Platz findet. Daneben ist ein nährstoffreicher Boden wichtig, der gut angefeuchtet ist. Sofern es sich um die Aussaat im eigenen Garten handelt, sollten Sie damit im März beginnen. Hierbei empfiehlt sich eine Pflanzung in Reihen. Nach ungefähr drei bis fünf Wochen beginnen die Kräuter mit der Keimung.

Die Petersilie ist ein Küchen-Allrounder

Wenn Sie auch im Winter nicht auf den frischen Geschmack der Petersilie verzichten wollen, lassen sich die Pflanzen gut im Topf am Fensterbrett halten. Dabei ist die Ernte jederzeit möglich, allerdings sollten Sie darauf achten, dass die Pflanze eine bestimmte Höhe erreicht hat. Im ersten Jahr werden die Kräuter etwa 25 – 35 cm hoch. Dabei bilden sich am oberen Ende des Stiels die Blätter. Für die Zubereitung von Speisen sollten Sie sowohl die glatte als auch die krause Petersilie hacken. Für kräftige Suppen sind auch die Stiele gut geeignet, um Geschmack abzugeben.

 

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