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Nüsse: So gesund sind sie wirklich

Leckerer Snack  

Nüsse: So gesund sind sie wirklich

14.01.2014, 17:54 Uhr | oh (CF)/ sak

Nüsse: So gesund sind sie wirklich. Wer Nüsse in Maßen genießt, tut für seine Gesundheit etwas Gutes (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Wer Nüsse in Maßen genießt, tut für seine Gesundheit etwas Gutes (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Dickmacher oder wichtiger Energielieferant? Die Frage, wie gesund Nüsse wirklich sind, ist ein großes Thema bei Figurbewussten und Abnehmwilligen. Denn zum einen haben die vielseitigen Schalenfrüchte einen hohen Fettanteil. Andererseits enthalten sie aber auch viele Nährstoffe und Vitamine, die einen positiven Gesundheitseffekt haben.

Ungesättigte Fettsäuren sind gesund

Nüsse haben es in sich: Macadamianüsse beispielsweise enthalten über 70 Prozent Fett, andere Sorten immerhin noch 35 Prozent. Doch Fett ist nicht gleich Fett. Im Gegensatz zu gesättigten Fettsäuren, die in den meisten tierischen Lebensmitteln wie Butter, Käse, Fleisch, Sahne, Schmalz oder Wurst enthalten sind, gelten die ungesättigten Fettsäuren in Nüssen als hochwertig, gut verdaulich und gesund. Durch einen hohen Gehalt an Vitaminen, Nährstoffe und Mineralstoffe unterstützen die Schalenfrüchte außerdem eine ausgewogene Ernährung.

Viele Nüsse enthalten wichtige Vitamine

Laut "Apotheken Umschau" sind Nüsse kleine Kraftpakete, die sich positiv aus die Gesundheit auswirken können. So liefern Haselnüsse und Mandeln reichlich Vitamin E, das dafür bekannt ist freie Radikale unschädlich zu machen. Diese Radikale können durch Stress, Rauchen oder Sonneneinstrahlung entstehen und das Risiko für Krebserkrankungen erhöhen. Erdnüsse seien dagegen eine gute Quelle für Magnesium und Zink. Zudem sei in Nüssen reichlich Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium sowie Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, schreibt die Online-Ausgabe der "Rheinischen Post".

Nüsse sollen Herzinfarkt-Risiko mindern

Laut dem ARD-Magazin "Ratgeber Gesundheit" haben aktuelle Studien ergeben, dass Nüsse sogar das Herzinfarkt-Risiko mindern. Wie Professor Hans Hauner, Direktor des Else-Kröner-Fresenius-Zentrums für Ernährungsmedizin in München, bestätigt, werden auch die Blutfettwerte positiv beeinflusst: „Nüsse können den Cholesterinspiegel um etwa fünf Prozent senken".

Experten: Nüsse nur in Maßen verzehren

Um von den gesundheitlichen Vorteilen der Nüsse zu profitieren, ohne dabei Figurprobleme zu bekommen, empfehlen Ernährungsexperten empfehlen, täglich etwa eine Handvoll der Energielieferanten zu essen. Das entspricht etwa 40 Gramm – ob als Zwischenmahlzeit, als aromatischer Bestandteil in Gebäck, Salaten oder Soßen. Stellen Sie doch einmal selbst Müsliriegel her: So haben Sie einen gesunden Nuss-Snack für zwischendurch und Sie wissen genau, was drin steckt.

Gesund ist eine Nuss übrigens nur dann, wenn sie frisch ist. Hat sich die Schale grün oder gräulich verfärbt, ist beim Schütteln ein Geräusch zu hören oder sind Schimmelsporen zu erkennen, besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung.

Tipp: Greifen Sie zu heimischen, unbehandelten Nüssen – importierte sind aus optischen Gründen häufig gebleicht oder zum leichteren Öffnen begast. Finger weg von gesalzenen oder gezuckerten Nüssen oder gar solchen, die mit einer knusprigen Hülle ummantelt sind: Sie sind tatsächlich echte Kalorienbomben. 

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