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Mit Basilikum gesund kochen: Wirkstoffe der Kräuterpflanze

Kräuter  

Mit Basilikum gesund kochen: Wirkstoffe der Kräuterpflanze

03.04.2014, 12:40 Uhr | tl (CF)

Wussten Sie, dass Basilikum gesund ist? Dass das Gewürz einen leckeren Geschmack hat, steht außer Frage. Gerade in der italienischen Küche wird es sehr häufig verwendet. Doch auch im Hinblick auf seine Inhaltsstoffe kann sich die Kräuterpflanze sehen lassen.

Was in der Kräuterpflanze steckt

Dass Basilikum ein so wohlriechendes und leckeres Gewürz ist, liegt an seinen Hauptinhaltsstoffen, den ätherischen Ölen. Je nach Basilikumsorte setzen sie sich unterschiedlich zusammen, wobei es sich um eine Mischung aus Cineol, Linalool, Citral, Estragol, Eugenol und Methylcinnamat handelt.

Sorten, die nach Zitrone duften, enthalten mehr Citral, Estragol sorgt für ein süßliches Aroma, das an Anis oder Lakritz erinnert. Ein weiterer Bestandteil ist Zimtsäureester, dem das Zimt-Basilikum seinen Duft und Geschmack verdankt.

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Ist Basilikum gesund?

Als Gewürz ist Basilikum gesund. Es regt den Appetit an, fördert die Verdauung von Fett und hilft bei Magenverstimmungen. Wer auf eine salzarme Ernährung achten muss, sollte mit der Kräuterpflanze kochen. Geben Sie Basilikum zu Ihren Speisen, dann können Sie gänzlich auf Salz verzichten.

Dem Gewürz wird auch eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt - probieren Sie doch einmal aus, Ihre Liebste oder Ihren Liebsten mit einem leckeren Basilikum-Gericht zu verführen. Besonders gut schmeckt die Kräuterpflanze in Kombination mit Tomaten. Wenn möglich, sollten Sie immer frisches Basilikum verwenden, da es wesentlich aromatischer schmeckt als getrocknetes.

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